在葡萄酒与梦想的交汇点：一场穿越时空的旅程
导读
在一个名为勃艮第商学院（BSB）的神秘地点，距离金海岸著名的葡萄园中心不远处，一段传奇即将拉开序幕。从2022学年开始，这里将推出一门全新的可持续葡萄酒旅游和美食理学硕士课程。这座位于第戎的学院，以其对英语授课的坚持，反映了公司对于能够伴随他们向可持续发展过渡的管理人员强烈需求。
尽管过去两年的新冠疫情给经济带来了影响，但从长远来看，葡萄酒旅游仍然被视为酿酒厂和葡萄酒产区主要增长领域。有没有人渴望学习如何搭配、品尝和服务自己最喜爱的葡萄酒？Decanter推出了《真实初学者指南》，这是一门旨在介绍基本原则并引导初学者迈入迷人的世界之旅。
BSB的葡萄酒学院表示，美食同样是旅行的一大主题。“这些领域前景非常乐观，因为许多酒厂、餐馆老板和住宿供应商越来越多地采用CSR战略，对环境、员工和社会表示尊重。”学院说它新课程对任何拥有任何学科学士学位的人都开放，无论是法国还是国际学生。
自2009年起担任BSB营销教授的是Laurence Cogan-Marie，她现在将负责这门可持续葡萄wine旅游和美食理学硕士课程。“新理学硕士学生们将有机会解决生态转型、生态旅游、慢游客流动性等概念，”Cogan-Marie说，“计划进行多次前往法国及国外可持续发展前沿地区旅行。”
该课程旨在向学生展示最佳可持续实践，并进行具体案例研究。潜在工作包括企业社会责任高管、可持续开发管理人员以及提供顾问服务给住宿供应商、餐馆老板[及] 葡萄园至于旅游或贸易委员会机构参与者的各种机构。
世界旅游与旅游组织2021年6月表明，每个行家都认识到了“气候变化、高温热浪，以及自然资源消耗”的问题。此外，在Booking.com网站发布的一项调查中，有83% 的旅行者认为可以采取措施减少自己的碳足迹，而61% 的人希望通过更绿色的方式旅行，即使面临挑战也愿意这样做。
