在全球农业中，玉米是一种极其重要和多样化的作物，它不仅是人类食用的主要来源之一，也是饲料和工业原料。玉米简介有哪些品种？它分为许多不同的品种，每一种都有其独特的特性、适应环境以及用途。
鸡蛋玉米（Sweet Corn）
鸡蛋玉米是最常见的一种家用品种，其肉质甜美，水分丰富，是夏日家庭烹饪中的绝佳选择。这种玉米植株矮小，成熟期短，花后果子形成速度快，可以提前采摘并烹制时吃到新鲜口感。鸡蛋玉米通常用于煎炸、蒸煮或生吃等方式享用。
高粱型（Flint Corn）
高粱型又称硬壳玉米，这一类型的植物茎干较粗壮，其粒壁坚硬且含有一定的淀粉量。在传统文化中，这一类型被用于制作面粉，而在某些地区也会将其作为人们日常饮食的一部分。此外，由于其坚硬壳可以长时间保存，所以在历史上还被用于交易媒介，如货币等。
硬糯型（Dent Corn）
与高粱型相比，硬糯型拥有更大比例的淀粉，因此它们既可作为食品，也广泛应用于畜牧业。由于这些籽粒内部有一片凹陷区域而得名“dent corn”。这种类型非常适合加工成各式各样的商品，从动物饲料到生物燃料，再到食品添加剂都是可能。
玉蜂麦克罗纤维素（Waxy Corn）
这类产品具有柔软而且黏稠的地道口感，因为它们含有大量琥珀糖分子。这使得它们成为制作糖果、冰淇淋及其他甜点非常理想。而且因为低脂肪含量，它们对于健康意识强的人来说也是一个吸引人选项。
乌克拉因亚黑色土豆类（Ukraine Black Cereal Type）
这一类型以乌克兰黑色土豆著称，因其深色的皮肤和黄色的胚芽。在东欧国家尤为受欢迎，用来做面包或其他发酵食品。这一品系更耐旱，更能抵抗病虫害，对农民来说更加稳定可靠。
特殊功能品系
除了以上所述主流品系之外，还存在一些特殊功能性的产品如全谷物白面筋、高油脂混合体以及超早熟系列等，这些产品根据市场需求或者生产技术发展创造出来，以满足不同消费者的需求，比如全谷物白面筋为了减少对精细加工面的依赖；高油脂混合体则提供了更多营养价值；而超早熟系列则为了追求节约劳动力和提高效率而设计出能够快速成熟的小秧苗，使得现代农业更加智能化、高效化。
