耶稣或许能将水变成酒，但他是否也曾反其道而行之呢？上周末在圣地亚哥举办的一场葡萄酒大赛中，发生了一次令人震惊的事件：三瓶来自纳帕谷的霞多丽葡萄酒竟然只含有水。三瓶2020年产的黑种马纳帕谷霞多丽被选送参加年度评论家挑战赛（我曾担任过评委，但最近几年未参与）。评委们首先品尝了第一瓶，并认为对于纳帕谷霞多丽来说，它似乎有些过于淡薄。于是，他们要求备用一瓶，却发现所有备用的都装满了加利福尼亚最珍贵液体——不是葡萄酒，而是清水。这起意外发生在下午，由Delicato Family Wines公司拥有的大师酿造厂已经揭开了真相。生产副总裁兼首席酿酒师科里·贝克-Corey Beck-表示，没有任何一瓶标注“黑种马”的葡萄酒被错误地发送给公众。他向Wine-Searcher透露，这是一个简单的装瓶线上的失误。在那条生产线上，180华氏度热水用于消毒玻璃制品，有人不小心从一箱装有纯净水的空瓶中取出来作为压榨样本。他说，他能够确认这是唯一一次这种情况，因为他的团队留下了深刻印记在每个玻璃批号上。“我对此感到非常遗憾，这是一次错误，一次孤立无援的情况，”贝克告诉Wine-Searcher，“我们采取一切措施确保我们的产品没有细菌。这是第一次发生这样的事情，我祈求它不会再次发生。”社交媒体上的几个酿酒师声称这样的失误并不常见，在他们所知的大部分现代生产线上，玻璃制品都是倒置进行消毒处理以避免类似的事故。而另一位酿酒师则幽默地说：“有人脑子进浆糊了！”然而，让我们正视这一现实：这只是普通的饮用水。在20世纪80年代，奥地利有一家葡萄酒厂因在其产品中添加防冻剂而受到质疑，而去年，一名奥地利酿酒师因在其中加入合成物质而遭受审判。许多地区的酿造工厂都会使用非地方性葡萄作为补充（这引发了一场关于风土问题：这些是来自纳帕谷还是其他地方？）你应该检查那些允许传统葡萄汁中的添加剂清单！如果干旱持续很长时间，加州人可能会为一杯好喝但仅仅是饮用水付出与真正葡萄汁相同价格。“我想可以把它称作透明式葡萄汁，”Apstein说道，“这里有十几款不同的霞多丽。我觉得它们表现得相当出色。”相比之下，这些几乎看不出来色的普罗旺斯桃红葡萄汁——一个杯子里的纯净水甚至可能获得奖牌！
