如果没有采取特定的保鲜手段，葡萄酒一旦瓶开，就会随着时间的推移逐渐发生变化。一天左右后，一些葡萄酒可能会变得更加柔和、顺口，但那些充满果香的年轻葡萄酒，则在刚刚打开时才能展现出最完美的风味。第二天，酒中的大多数果香通常会开始迅速消失，而酸味则变得更加明显和突出。此外，第三天，一些葡萄酒可能就会彻底变质，这种变化速度之快，让人难以抗拒。
为了延长开瓶后的葡萄酒存储期限，将其放入冰箱这样的传统做法依然有效，因为较低的温度能够显著减缓氧化过程。不过，这种方法往往只能暂时解决问题，并不能根本解决问题，因为很多非加强型的葡萄酒一旦被打开，就注定了最终将变质。因此，在享受这些美妙饮品时，我们需要学会如何更好地保护它们，以免浪费这份珍贵。
