在法国西南部的 Sarragachies 葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄园秘密。据说，200 年前，当拿破仑流放到厄尔巴岛时，这里就种下了最古老的葡萄藤，它是一种名为“前根瘤蚜”的品种，其生长在沙质土壤之上，这使得它能够抵御19世纪下半叶对法国葡萄园的大规模毁灭。这一历史奇迹本身就令人惊叹，但更令人震撼的是，即使被指定为热尔国家纪念碑，这片土地仍然保持着商业价值。这里的 Tannat 葡萄藤，即便已年逾百岁，其活力与仅有10年的植物无异。

Plaimont 合作社是由远见卓识的酿酒师 André Dubosc于1970年代创建，他不仅改变了一个濒临死亡的小镇，还激励他的加斯科尼邻居生产优质葡萄酒，并将他们联合起来现在拥有800名种植者和10家酒庄，总计5,300公顷面积。与其他合作社不同的是，Plaimont 长期致力于恢复被遗忘或失传的本土品种。在Gers产区成立了Saint Mont Ampelographic Conservatory，有42个品种，其中12个是完全未知。

自从这片土地开始栽培葡萄以来，就已经发现了三个“消失”新品种，如Tardif和Manseng Noir，现在都已经推向市场。Plaimont 的故事广为人知，但它只是全球数十个类似计划中的一个：如Rosa Kruger 在南非的老藤项目、托雷斯 “祖传藤蔓” 计划，或历史悠久的葡萄牙国家葡萄树保护协会PORVID迈向250个本地品种。

这些都是备受瞩目的项目——但无论何处生产葡萄酒，都有热情制造商拯救它们免于灭绝。在克里特岛，Lyrarakis家族复兴了Dafni；香槟区，Moutard正在使用Arbanne和Petit Meslier；维苏威火山、阿马尔菲海岸丁托雷、坎帕尼亚贝内文塔诺产区阿戈斯蒂内拉正在复兴；而意大利北部，一些生产商正试图恢复普罗赛克品种Verdiso、Grapariol、Perera 和 Bianchetta。

此外，在希腊、伯罗奔尼撒半岛、塞浦路斯及埃特纳火山等地也有类似的活动，无一例外，他们都在寻找并使用祖先品种。此外还有Reuilly 的卢瓦尔河产区Genouillet，以及位于萨瓦省Montmélian 的Centre dAmpélographie Alpine致力于保护“阿尔卑斯地区被遗忘的地”，重新发现Bia、一系列其他已近乎消亡的一批珍贵古老果树。

然而，由于这些不同的群体几乎没有协调行动，这些努力面临着挑战。Old Vine Conference创始人Sarah Abbott MW指出，“欧洲很多人在做伟大的事情，但很难让他们团结起来。” 她还表示，她目前所面临的一个主要挑战就是连接这些组织，而新世界之间相互联系要紧密得多。她强调，要了解并重新发现老藤蔓及其相关产品，我们需要改变思维方式。“他们对农业有一定的思考方式。” 她解释道，“我们必须学会如何让它们变成商业可行性。”

Nadine Raymond举Cinsault作为例子：“25年前谁能预料到这一点?” 而Elodie Gassiolle则解释说：“我们通过研究小组进行酿造和品尝——我们正在寻找更精细单宁水果圆润以及复杂性。”

虽然恢复古老品種是一个漫长过程，但未来市场需求又如何呢？Raymond提醒说：“你可能知道市场现在需要什么，但是不知道未来可能需要什么。” 这样的探索也许可以帮助塑造一种新的农业思维，让人们认识到，不同年龄段的人口对于我们的食物系统至关重要。而且，与其把30岁左右变得不可行并应该替换掉，那不是时代问题吗？

所有这些活动的问题在于这不同的群体之间几乎没有协调行动。但即便如此，每个人都似乎共享一种共同愿景：拯救那些曾经被忽视甚至认为不再值得继续栽培的地方，把它们带回生活中，为未来提供丰富多彩的情感选择。