在法国西南部的Sarragachies葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄园历史。据说200年前，当拿破仑被流放到厄尔巴岛时，这里就种下了最古老的葡萄藤——一根名为“前根瘤蚜”的葡萄藤。它能够抵御19世纪下半叶摧毁法国葡萄园的虱子，正是因为土壤中的沙质成分。这个故事本身就充满了惊奇，但更令人震惊的是，这个被定为热尔国家纪念碑的葡萄园至今仍然具有商业可行性，即使Tannat品种（已有100多岁）生长出的活力与10岁植物相同。“我们必须努力降低产量。”法国著名合作社Plaimont的一位负责人Nadine Raymond说道。

Plaimont由酿酒师André Dubosc于1970年代创立，他挽救了一个濒临死亡的地区，并激励他的加斯科尼邻居生产高质量葡萄酒，最终他们联合成立了一家合作社，现在拥有800名种植者和10家酒庄，总共占地5,300公顷。与其他大多数合作社不同的是，Plaimont致力于恢复那些被遗忘或失传的本土品种。在Gers地区，有一个Saint Mont Ampelographic Conservatory，它拥有42个品种，其中12个是完全未知的。此外，还发现了三个“消失”的新品种，如Tardif和Manseng Noir，这些都已经上市销售。

Plaimont之所以广为人知，是因为它代表了一类全球性的项目，如南非Rosa Kruger老藤计划、意大利托雷斯“祖传藤蔓”计划以及历史悠久的葡牙国立葡萄树保护协会PORVID。这些建议都是备受瞩目的，但无论是在哪里酿造酒精，都有一群热情的人士试图拯救这些古老而且即将灭绝的大自然资源。

在希腊、伯罗奔尼撒半岛、塞浦路斯、埃特纳火山及里奥哈等地，也有类似的项目正在进行，其中包括克里特岛Lyrarakis家族复兴Dafni；香槟区Moutard使用Arbanne和Petit Meslier；维苏威火山阿马尔菲海岸丁托雷，以及坎帕尼亚贝内文塔诺产区阿戈斯蒂内拉；意大利北部Marchiori生产Verdiso、Grapariol、Perera和Bianchetta等品种。

所有这些活动面临的一个问题就是这些不同的群体几乎没有协调一致。而Old Vine Conference创始人Sarah Abbott MW指出：“欧洲有很多人在做伟大的事情，但很难让他们团结起来。”她认为改变思维方式，对农业有一定的思考方式，“需要认识到为了让它们变老，将它们照料好”，而不再按照30年后变商业不可行来替换它们。但市场需求不断变化，“你可能知道现在需要什么，但不知道未来可能需要什么。”

在圣蒙特实验性葡萄园，每个品种都有20株植物足以用于50升的小批量酿造，而研究经理Elodie Gassiolle解释说，他们通过小组研究寻找更精细单宁水果圆润复杂性，同时也在寻找能抗拒夏季高温干旱能力。这是一个漫长过程，不清楚多少实验性产品最终会进入市场。但正如雷蒙德所言，“像Tardif Manseng Noir这样的新品種‘像神索一样’，可能成为改变整个世界格局”。