在法国西南部的Sarragachies葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄藤。据说，当拿破仑流放到厄尔巴岛时，这里就种下了这些最古老的葡萄藤，它们是前根瘤蚜，并且被认为能够抵抗19世纪下半叶毁灭法国葡萄园的虱子。这一奇迹已经足够令人震惊，但更令人惊叹的是，这个被指定为热尔国家纪念碑的葡萄园仍然具有商业可行性。Tannat葡萄藤（100岁及以上）生产出的葡萄具有与10岁植物相同的活力。

Plaimont合作社由富有远见的酿酒师André Dubosc于1970年代创立，他占领了一个垂死地区，并激励他的加斯科尼邻居生产越来越好的葡萄酒，将他们联合成一个合作社，现在拥有800名种植者和10家酒庄，占地5,300公顷。Plaimont与大多数其他合作社不同之处在于其长期致力于复兴被遗忘或丢失的本土葡萄。

Saint Mont Ampelographic Conservatory于2002年在Gers产区成立，拥有一个实验性葡萄园，其中42个品种，其中12个是完全未知。在发现了三个“消失”的新品种后，如Tardif和Manseng Noir，他们现在都已上市。

全球有许多类似的计划，如Rosa Kruger在南非老藤项目、自1980年代以来一直在运行的托雷斯“祖传藤蔓”计划，或历史悠久的葡京国度保护协会PORVID迈出了步伐。这些都是备受瞩目的项目——但无论是在哪里生产 葡 萃 酒，都有热情制造商拯救 葡 萃 免 于 灭绝。

克里特岛Lyrarakis家族复兴了Dafni 葡 ——一种古典时期由Knossos国王Minos饮用的 葡 萃;香槟区Moutard正在使用Arbanne 和 Petit Meslier 葡 ——;Caprettone 和 Catalanesca 在维苏威火山、阿马尔菲海岸丁托雷、坎帕尼亚贝内文塔诺产区阿戈斯蒂内拉正在复兴；意大利北部Marchiori正生产普罗赛克品种Verdiso、Grapariol、Perera 和 Bianchetta等等。

所有这些活动的问题在于不同的群体几乎没有协调。在Old Vine Conference创始人Sarah Abbott MW表示，“欧洲很多人做伟大的事情，但很难让他们团结起来。”她指出，“了解老葫芦和重新发现品种需要改变思维方式。”

Nadine Raymond举例说明Cinsault曾经是法国南部和南非主力的，被认为只适合混合蒸馏：“它现在主要用于制作重要 的 葡 萃。”25年前谁能预料这一点？

圣蒙特实验性果园每个品种都有20株果树足以进行50升酿造，而研究经理Elodie Gassiolle解释说：“我们通过研究所的一个小组进行酿造并品尝——我们正在寻找更精细单宁水果圆润以及复杂性的味道。”

恢复古老 品 种 的 过 程 是 一个 漫 长 的 过 程 有多少 Plaimont 实验性果树最终会上架是一个悬而未决的问题。但是正如Raymond所指出的那样，很难预测市场需求将如何演变。Tardif 和 Manseng Noir 等新 品 种 “像神索一样，也许会成为改变世界格局的一次成功故事”。