在法国西南部的 Sarragachies 葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄园秘密。据说，200 年前，当拿破仑流放到厄尔巴岛时，这里就种下了最古老的葡萄藤——那是一株前根瘤蚜，它生长在沙质土壤之上，这种土壤被认为是它能够抵御 19 世纪下半叶摧毁法国葡萄园的虱子的原因。这一奇迹足以令人惊叹，但更令人震惊的是，即使这个被指定为热尔国家纪念碑的葡萄园仍然具有商业可行性。

Tannat 葡萄藤（100 岁及以上）生产出的葡萄活力与仅仅 10 岁的植物相似。Plaimont 的葡萄栽培主管 Nadine Raymond 表示：“我们实际上必须努力降低产量。” Plaimont 由富有远见卓识的酿酒师 André Dubosc 于 1970 年代创立，他占领了一个垂死地区，并激励他的加斯科尼邻居生产越来越好的葡萭酒，并将他们联合成一个合作社，现在拥有 800 名种植者和 10 家酒庄，总面积达 5,300 公顷。

Plaimont 与大多数其他合作社不同，它致力于复兴被遗忘或丢失的本土品种。Saint Mont Ampelographic Conservatory于 2002 年成立，在 Gers 的 Saint Mont 生产区拥有一个实验性葡萄园，其中包括42 个品种，其中12 个是完全未知。此外，还发现了三个“消失”的新品种，包括 Tardif 和 Manseng Noir，這兩個品種現在都已經上市。

这些故事广为人知，但它们只是全球数十个类似计划中的小部分：如Rosa Kruger在南非、自1980年代以来一直运行的托雷斯“祖传藤蔓”计划，或历史悠久的地中海国家如意大利、希腊、塞浦路斯等国保护本地品种项目。这些都是备受瞩目的项目——但无论是在哪里生产葡萭酒，都有热情制造商拯救这份文化遗产免于灭绝。

在希腊、伯罗奔尼撒半岛、塞浦路斯等地，也有项目正在使用祖先品种进行酿造。在意大利北部，Marchiori 正在生产普罗赛克品种 Verdiso 和 Bianchetta。在所有这些活动中，有一种共同点，那就是使用祖先品种进行酿造。但是，由于不同的群体几乎没有协调，一些组织之间存在个人主义，这给整个过程带来了挑战。

Old Vine Conference 的创始人 Sarah Abbott MW 指出：“欧洲有很多人做着伟大的事情，但很难让他们团结起来。我目前正在努力连接这些组织。” 她还指出，与寻找能够抵抗更热气候条件下的适应性生物型相同，对老藤蔓和重新发现的品种了解需要改变思维方式。“他们对农业有一定的思考方式。要让果树变得年轻，就要不断更新。”

Abbot 还提到，“市场现在需要什么，我们不知道未来可能需要什么。” 在圣蒙特实验性的葡萄园，每个 品種都有20 株，以便进行50 升的大规模酿造。这是一个漫长而复杂过程，有多少 Plaimont 实验性的产品最终会进入市场是一个悬念。而且正如雷蒙德所说，不知道哪些新发现将会成为改变整个行业格局的一环，如 Tardif 和 Manseng Noir 这样的新产品“像神话般”，也许能成为改变一切的一笔巨款。