在法国西南部的 Sarragachies 葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄园秘密。200 年前，当拿破仑被流放到厄尔巴岛时，这里就种下了最古老的葡萄藤——一株名为前根瘤蚜的品种。它能够抵抗 19 世纪下半叶虱子摧毁法国葡萄园的威胁，因为沙质土壤是其生存之道。

这个被指定为热尔国家纪念碑的葡萄园至今仍保持商业可行性，生产出的 Tannat 葡萄酒（100 岁以上）活力与 10 岁植物相似。Plaimont 合作社的一位栽培主管 Nadine Raymond 表示，他们必须努力降低产量以维持高质量。

Plaimont 由酿酒师 André Dubosc 于 1970 年代创立，他救赎了一个垂死地区，并激励当地种植者生产更好的葡萄酒，最终形成一个拥有 800 名种植者和 10 家酒庄、占地 5,300 公顷的大型合作社。

与其他大多数合作社不同的是，Plaimont 长期致力于复兴被遗忘或丢失本土葡萄品种。在 Gers 的 Saint Mont 区域成立了 Saint Mont Ampelographic Conservatory，拥有一个实验性葡萄园，其中包括42个品种中的12个完全未知品种。此外，还发现了三个“消失”的新品种，如Tardif 和 Manseng Noir，这两个品種现在已经上市销售。

这些故事广为人知，但它们只是全球许多类似计划中的一部分，如南非 Rosa Kruger 老藤项目、托雷斯 “祖传藤蔓” 计划，或历史悠久的葡牙国立葡萄树保护协会 PORVID 已经观察到了约250个本地品種。这都是备受瞩目的项目，但无论在哪里生产葡萰，都有热情制造商拯救这片土地免于灭绝。

克里特岛 Lyrarakis家族正在复兴 Dafni 葡醇；香槟区 Moutard 正在使用 Arbanne 和 Petit Meslier；Caprettone 和 Catalanesca 在维苏威火山、阿马尔菲海岸和坎帕尼亚贝内文塔诺产区正在复兴；而在意大利北部，Marchiori 正在生产 Verdiso、Grapariol、Perera 和 Bianchetta 品種。在希腊、伯罗奔尼撒半岛、塞浦路斯以及埃特纳火山都有类似的项目，它们使用祖先品種进行表演名称列表还在持续增加。

所有这些活动的问题是不同的群体之间几乎没有协调。Old Vine Conference 创始人 Sarah Abbott MW 表示：“欧洲很多人做着伟大的事情，但很难让他们团结起来。” 她表示她的挑战就是连接这些组织。而新世界产品之间联系要紧密得多。她指出寻找能够抵抗更热气候条件下的传统果树是一件重要事情，这需要改变思维方式。“他们对农业有一定的思考方式。”

Abbot 说了解老藤蔓和重新发现的小说需要改变思维方式。“他们对农业有一定的思考方式。我们必须学会如何照顾并培养成熟的人口，而不是像往常一样，在30年左右就将它们替换掉。” Nadine Raymond 举例说明 Cinsault曾经是法国南部和南非主力的混合用途，但是现在它已经成为单独酿造重要红酒之一的事实，“25年前谁能预料到这一点？”

研究经理 Elodie Gassiolle 解释说：“我们通过研究所的一个小组进行酿造和尝试——我们正在寻找更精细的单宁水果圆润感及复杂度。” 而且，他们还在寻找那些能够承受夏季高温干旱能力强劲的地方生活者的能力。

发现恢复古老物种是一个漫长过程，有多少 Plaimont 的实验性果树最终会上市销售是一个悬而未决的问题。但正如雷蒙德所说的那样，不知道市场需求将如何发展。而 Tardif 和 Manseng Noir 这样的新物种“像神话般”，可能会成为改变整个世界格局的事迹故事。

Nadine Raymond 提醒人们：“你可能知道市场现在需要什么，但是不知道未来可能需要什么。”