我认为冬天，无论是运输葡萄酒还是存储葡萄酒，都是一项不简单的任务。最近，我接到了一个来自黑龙江的客户的订单，他那里已经降到了零下二十几度。他希望能收到几箱葡萄酒，但我决定推迟发货，直到春天气候温暖起来。这是因为如果在寒冷的条件下运输，葡萄酒有可能结冰，这样就白费了所有努力。
众所周知，葡萄酒是一种脆弱的商品，它需要在特定的温度条件下长期保藏。理想的情况是保持10至15摄氏度之间的温度，这个范围为5至20摄氏度，不同于其他任何物品，高温和低温都对葡萄酒构成了极大的破坏。
我们都知道高温对葡萄酒造成破坏非常严重。当温度升高时，葡萼格会发生熟化。这一过程导致分子结构变得过于活跃，从而迅速被氧化。一款好的葡萄酒最重要的是它独有的风味、口感和香气。然而，在高温环境中，这些元素都会消失，就像把它放在锅里煮一样，没有了香气、风味，只剩浑浊色泽，同时也丧失了平衡感和复杂性。
同样地，对于低温来说，对于这种液体也是巨大的伤害，因为除了水分外，还含有其他成分。在0摄氏度时，它不会结冰，但当将其带回室内，由于室内外温度差异过大，它会因缩塞而出现问题。当气温降至零下6摄氏度左右时，存在着影响口感的问题。而在零下30摄氏度左右，当形成爆塞等现象。此外，即使没有直接受损，也经过低温处理后，如果时间超过两天，那么解冻后的风味将大打折扣。尤其是在红色类别中，对红色的更具致命性。
那么，在冬季如何存放白色类型呢？事实上，与红色的相比，其存放温度要略低一些，因此对于白色来说，一般情况下的冬季都是适宜保存。如果你拥有自己的地下窖或者恒定温度控制柜，那么这类问题就不再困扰。但若无此设施，则应如何进行？
如果你位于南方地区，可以将其置放在未安装空调房间的地板底部或静止柜中，因为南方冬日通常伴随着剧烈变化，有时候阳光明媚，有时候则急转直下，因此不能让它们暴露在窗边或阳光直射的地方。
若你住在北方，那么应该远离暖通设备，而短期存储建议可以放在冰箱内部。由于北方家庭普遍使用暖通系统，使得室内环境较为潮湿，所以必须确保它置放在离这些设备尽量远的一处地方，以保持安静且稳定的环境状态。
