我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购葡萄酒，我不得不告诉他等到春天气温升高之后再发货。原因很简单，葡萄酒在运输过程中如果遇到低温，可能会结冰或者出现其他问题，这样就白费了。
大家都知道，长期存放葡萄酒时，最理想的温度范围是10℃至15℃之间，5℃为最低限度，而20℃为上限。高温和低温对葡萄酒来说都是极其有害的。
关于高温对葡萄酒的破坏，我想说的是它能导致葡萄酒发生熟化。高温使得葡萄酒中的分子结构变得异常活跃，从而迅速被氧化。一款好的葡萄酒最重要的是其风味、口感以及香气。当温度升高，使得这些特性消失，就像是把它放在锅里煮熟了一样，它们将丧失光泽，并且所有复杂性的平衡也将荡然无存。
同样的道理，低温也是对葡萄wine的一种巨大的伤害。在0℃的时候，即便没有结冰，但当室内外温度差异过大，也会导致瓶塞收缩。当气温降至零下6℃左右， 酒石酸与单宁等酚类物质就会聚集形成沉淀，从而影响口感。而如果气温降至零下30℃左右，甚至可能会造成爆炸性现象。此外，如果一旦经历了低温，那么即使没有立即出现问题，一旦解冻后，由于风味受损，它们也无法恢复原状尤其是对于红色葡萄wine来说，这种情况更是致命的。
那么，在冬季应该如何储存白色 葡莱姆呢？实际上白色 葡莱姆相比红色 葡莱姆，其储存温度可以稍微偏向较冷一些，比如7-10°C，是比较理想的。如果你家有专门用于储藏液体饮料的地方，那么这个问题就迎刃而解；但若无此条件，你该怎办？
如果你住在南方地区，可以将这些液体饮料置于未开启空调房间的地板底部或静止柜中，因为南方冬季常见的大热和急冷变化不能让它们暴露在直接阳光照射的地方；同时要确保它们远离任何暖通系统以避免因热量传递而变质。
2. 如果你住在北方地区，则应尽量远离暖通设备并考虑短期内放入冰箱保存，以减少因室内暖通引起的问题。由于北方家庭普遍使用暖通系统，加之内部环境较为稳定，因此建议选择一个既不会受到热流影响又安静处进行保存。
总之，无论是在哪个区域，都需要采取适当措施来保护你的珍贵液体品质，以确保它们能够维持最佳状态直到享用时刻。
