乔治·希科特酒庄：勃艮第葡萄酒的传统守护者
在法国勃艮第地区，夜圣乔治村的土地上，有一处名为乔治·希科特酒庄的地方，它不仅是一个家族历史的见证，也是品质卓越葡萄酒的源泉。自100年前家族成员开始种植葡萄至今，乔治·希科特酒庄已经历经七代人的传承和发展。
这片属于乔治·希科特（Georges Chicotot）与他的妻子帕斯卡尔（Pascale Chicotot）的7公顷葡萄园，是勃艮第产区中最美丽的一部分，其中黑皮诺（Pinot Noir）是主导品种，而这些老树已有60到80年的寿命。他们坚持自然管理，不使用化学农药和除草剂，只靠人工采摘并严格筛选，以确保每一粒葡萄都能酿造出真正优雅的红色佳肴。
在混凝土大桶里，脚踏发酵过程让香气充分释放，而后进入橡木桶陈年，这个过程至少需要18个月。在这个时间里，新橡木桶只占少数比例，让味道更加丰富而不失精致。在最后一步装瓶之前，如果没有必要，他们几乎不会过滤，即使如此，每一瓶都透露出那份对细节执着追求。
目前，乔治·希科特酒庄提供了包括阿洛特、普露利以及勃艮第红等多款产品，每一款都展现了其对于高质量标准的坚持和对传统技艺深厚尊重。无论是在家谱还是在味蕾上，都是一次回到过去时光，但又带有现代化风范的情感体验。
