乔治·希科特家族酒庄，自从100年前开始种植葡萄和酿造葡萄酒，已经经历了七代人的传承。目前，由乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔负责管理，这对夫妇不仅在酿酒方面有着深厚的见解，而且还致力于保护勃艮第的传统酿造方法。他们的儿子克莱蒙特则专注于管理葡萄园，将自己的一生都投入到学习如何种植优质葡萄中。
这家位于法国勃艮第夜丘产区的家庭式精品酒庄，其总面积达到了7公顷，并主要种植黑皮诺（Pinot Noir）。这里不使用任何化学物品来控制害虫或杂草，而是通过疏芽和修剪枝叶来控制产量，从而确保每一颗果实都能达到最佳状态。在采摘时，他们采用人工方式，并严格筛选，以保证只选择最好的葡萄。
在发酵过程中，乔治·希科特会使用混凝土大桶并进行脚踏操作，以最大限度地提取色素、单宁和风味成分。此后，它们会将新陈化后的葡萄酒放入橡木桶里进行18个月的陈化，其中新橡木桶占比不会超过20%。最后，在装瓶前，他们几乎不会过滤，只有在必要时才做出这样的决定。
乔治·希科特家族酒庄现已推出了多款产品，如阿洛特红葡萄酒（Aux Allot Nuits-Saint-Georges）、普露利红一级园级别红葡萄酒（Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru）以及勃艮第红白两款。这些精致优雅、层次丰富的葡萄酒深受消费者青睐，是高端品质之选。
