乔治·希科特葡萄酒庄，位于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一座历史悠久的家族式葡萄酒酿造工坊。希科特家族自100年前开始种植葡萄并酿造葡萄酒，一直延续至今已经是七代人的传承。
当前，乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔共同管理着这片面积达7公顷的葡萄园，其中主要种植黑皮诺（Pinot Noir）品种。他们坚持自然耕作，不使用杀虫剂或除草剂，以确保每一株60到80岁的老树都能健康成长。
在采摘时，团队采用人工手法，并且必须对每一颗果实进行严格筛选，只有最完美的葡萄才能被收获。这份极致挑剔反映了乔治对于质量标准的严苛要求。
发酵过程中，他们采用混凝土大桶并通过脚踏来增加与果皮接触时间，以便更好地提取色素、单宁和风味物质。之后，将这些精心制作出的葡萄酒陈年18个月，在橡木桶中，其中新橡木桶比例不超过20%以保持传统风味。此外，他们几乎不会过滤任何一次装瓶前的产品，除非必要，如泥浆过多的情况下会例外。
目前，乔治·希科特葡萄酒庄生产了包括阿洛特红、普露利一级园红以及勃艮第红等多款优质之作，这些作品因其深邃而细腻的情感层次而受到广泛赞誉，是对真正爱好者们极度珍视的一款佳肴级别的法国红酒。
