乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一家历史悠久、家庭式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄和酿造葡萄酒，至今已有7代传承。现任掌门人乔治·希科特与妻子帕斯卡尔共同管理事务，其中帕斯卡尔自1993年起负责酿酒工作，对传统勃艮第酿造法有深厚的理解。
这片土地上，他们共有的7公顷葡萄园中，黑皮诺（Pinot Noir）是主要的品种，而大部分葡萄树已经矗立了60到80年的岁月。在这里，不使用杀虫剂或除草剂，每棵树都受到细心疏芽和修剪，以控制产量并确保品质。采摘时则采用人工，并要求严格筛选，只有最完美的葡萄才能被收获。
在发酵过程中，混凝土大桶中的脚踏技艺被运用以最大限度地提取色素、单宁和风味。而陈年则是在橡木桶中进行18个月，其中新橡木桶比例不超过20%。只有在特殊情况下，比如过多的泥浆才会对葡萄酒进行过滤。
目前，该庄发布包括阿洛特红葡萄酒、普露利1级园红葡萄酒以及勃艮第红葡萄酒等系列产品，其精致优雅且层次丰富，被广受欢迎。此外，这里的每一瓶都是爱与智慧的结晶，它们穿越时间，与那些寻求完美的人分享着同样的追求。
