在法国勃艮第的夜丘产区，乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）以其家族式的酿造传统和对品质的执着追求，成为了这一地区不可或缺的一部分。该酒庄由乔治·希科特与他的妻子帕斯卡尔共同经营，他们致力于通过精心种植黑皮诺葡萄，并采用传统酿造工艺来创造出令人难忘的葡萄酒。
希科特家族自100年前便开始了他们在勃艮第的地球之旅，而现在，这一家酒庄已经跨越了七代人的时间。在这里，每一代人都将自己对酿造艺术的热爱、对土地深厚感情，以及对品质无尽追求融入到每一个瓶装葡萄酒中。
这片充满历史与故事的地方总共有7公顷的葡萄园，其中大多数位于夜圣乔治村，还有一小部分位于阿克罗斯村和拉都瓦村。黑皮诺是这里最重要的葡萄品种，而这些树龄为60-80年的老树，是这个地方独有的自然风貌之一。
对于采摘而言，团队采用手动方式，每一次收获都是经过严格筛选，以确保只有最高质量的果实被选中。而到了发酵阶段，使用混凝土大桶进行足踏发酵，使得色素、单宁和风味物质得以充分释放。随后，这些新鲜釀出的葡萄酒会在橡木桶中陈年18个月，最多只占用20%为新橡木桶，以维持那份独特而经典的声音。
最后，在装瓶之前，只有极少数情况下才会进行过滤，从不牺牲原汁原味。这就是乔治·希科特如何打造出那些令人难以忘怀、层次丰富又精致优雅的勃艮第红葡萄酒，如阿洛特（Aux Allot Nuits-Saint-Georges）、普露利（Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru）以及普鲁莉娜（Bourgogne）。
