乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一家历史悠久的家族酒庄。希科特家族自100年前起就在这里种植葡萄和酿造葡萄酒，至今已经有7代传承。
当前，乔治·希科特（Georges Chicotot）与他的妻子帕斯卡尔·希科特（Pascale Chicotot）共同管理这片土地，他们的儿子克莱蒙特则参与葡萄园的日常管理工作。在这里，每一株60到80岁高龄的大树都见证了无数个春天夏天秋天冬天，而每一粒黑皮诺葡萄都在这些老树下成长。
他们坚持自然生态农业，不使用任何化学物质来保护植物，这样做不仅能保持环境平衡，也是为了确保最终酿造出的葡萄酒纯净无添加。采摘时，每一个工人都会仔细挑选，以保证只有最好的果实被收集。这一点对乔治来说非常重要，因为他相信，只有质量上乘的原料才能酿出真正优雅的葡萄酒。
在发酵过程中，他们采用独有的混凝土大桶，并通过脚踏法增加与果皮接触时间，以提取更多香气和色彩。而陈年则是在橡木桶中进行，最多只占比20%，以保持新鲜感并避免过度影响味道。在装瓶之前，如果必要，他们也会进行过滤，但总是尽量减少干预以维护自然本真。
目前，乔治·希科特酒庄推出了多款品种，其中包括阿洛特红、普露利一级园红以及勃艮第红等。这些精致而丰富层次的地中海风格葡萄酒深受消费者青睐，为追求完美而努力的人们带来了极大的满足感。
