要想在三天两日的游历中找到合适的葡萄酒与美食搭配法则，首先需要了解“白酒配白肉，红酒配红肉”的基本原则，但这并不是铁律，有时火鸡也能和丰富口感的红酒相得益彰。记住，一些价格不高的赤霞酱料性质较强的红酒，其酸度足以突出家禽肉类而不会被盖过。
如果你计划在一顿用餐中尝试几种不同类型的葡萄酒，那么应先上轻质口味，然后再是重口味。同样地，含有低醇度葡萄酒应在含有高醇度葡萄酒之前饮用。
从准备菜肴开始寻找灵感至关重要。轻质口感的葡萄酒适合煮或蒸制食品，而丰满口感的则适合烤制或深层煎炸食品。
还需注意食物和葡萄酒之间味道强弱之差。清淡菜肴搭配轻质波尔多；浓郁菜肴搭配强烈色泽如香槟等。此外，不要将淡雅菜肴与开放型黑皮诺进行匹对，因为那样会掩盖了其本身独特风味。
泥土香气为特点的是某些品种，可以与蘑菇、野禽烹饪出的食物完美搭档。而柑橘果香型，如长相思，这样的白葡萄 wine 是鱼类最理想选择。不过，要避免将其与油脂、脂肪含量高的大餐匹配，以免影响品质。
地域特色也是考虑因素之一。在意大利，你可以享受那不勒斯风格的小吃和意大利佳酿。但不要局限于这一规矩，也许尝试跨越地理界限可能带来新的惊喜体验。
最后，在调整甜度方面，如果你无法找到对抗甜点所需级别甜度以上黄金色的波尔多，就可以使用黑巧克力作为替代品。不妨尝试一些酸性的菜式，以此突出甜点中的糖分，同时保持不让食物变得太过甜以避免使得正宗葡萄 酒苦涩失去原有的风味。一旦尝试非传统组合，比如中国料理，与传统意义上的兼容性并不完全相同，但遵循基本指导，即可发现符合自身需求且令人愉悦的情境。
