要想在家中为客人准备一场令人难忘的葡萄酒与美食搭配之旅,首先需要了解一些基本原则。这样的体验不仅能够增添餐桌上的乐趣,还能让每一次品尝都成为一种愉悦的探索。
在开始之前,要记得“白酒搭配白肉,红酒搭配红肉”的经典组合。但这并非绝对,有时候火鸡烤制出的菜肴也可以和丰富口感的红酒完美匹配。同时,不要忽视那些价格不高却带有足够酸度的红酒,它们不会盖过家禽肉类的味道。
如果你打算在整个用餐过程中尝试几种不同类型的葡萄酒,一定要先上轻质口感,然后是丰满口感。同样,低含量精力的葡萄酒应在高含量精力的前面上。
从开始准备食物时就应该考虑如何获得适当的葡萄酒配合。在一般情况下,用轻质口感的葡萄酒去搭配蒸煮或炖煮后的食物,而用丰满口感则更适合烤制或深层油炸后的佳肴。
注意到食物味道强弱也是决定是否按照顺序选择相应葡萄酒的一个关键因素。清淡风味的菜品最好与轻质口感、甜度较低的大多数白葡萄wine搭配;而浓重风味则更适合强烈、复杂、酸性较高的大多数红葡萄wine。不应该使用淡雅菜品来匹配开放性强烈赤霞珠等大型赤霞珠类别紅色果酿饮料,因为这样可能会导致它们失去平衡和协调性。
要注意两者的互补关系,有泥土香气的小巧兰家族款式与任何由蘑菇和野禽肉烹饪所做出的一切美食非常吻合。而长相思家族中的柑橘香气,则是鱼类天然伙伴千万不要将其用于油脂丰富或脂肪含量较高食品中,这些都会被认为是不恰当或者说是不好的选择因为它会破坏整个氛围,让人们感到不舒服。这一点对于所有其他类型家庭聚会来说都是非常重要的事情。
应该根据地理位置进行选择一个地区生产的地方最好与那个地方制作出来的地球最佳结合,比如那不勒斯的地球产品总是很完美地与意大利产的地方结合。但不要限制自己于这些规矩内;有时候,你会发现比按地区划分更令人愉快的情绪。你只需确保你的朋友们都感觉良好,就像他们常说的那样,他们喜欢新鲜事物,并且对他们喜爱的事物保持开放心态。
学习如何平衡甜度:尽管某些酱汁(例如番茄酱)本身就是甜滋滋,但它们并不要求特别甜蜜才可接受。如果你没有找到能够抵消这种自然糖分而又不是太苦以至于使整体感觉变得苦涩的话,那么你可以把一些东西放在一起,比如黑巧克力作为替代方案。一旦完成了这一步骤,即使没有使用特定的材料,也可以通过加入更多酸性的成分来突出提取液体,从而增加它所提供给我们的享受价值。此外,不要让食品变得太甜,因为这可能会使提取液体变苦,使其无法达到预期效果。
有时,可以采用不同的方法进行设置。如果您已经吃了辛辣食品后,您可能想要一个来自巴西利亚或其他国家安达卢西亚区甘露醇系列水果水果水果冰淇淋作为清洁您的咀嚼器官,这是一种非常好的方式。许多辛辣食品包括柑橘和蜂蜜以及各种热情洋葱,因此冰淇淋通常具有柔软无瑕疵但充满花朵香气并且充满活力,而且既干净又新鲜。此外,如果您正在寻找一种独特但是仍旧引起共鸣的声音,可以考虑创建一个从小到大的全方位项目,如这个项目,将所有这些元素融入其中,以创造一个真正独特但仍然引起共鸣的声音表演。
9 尝试一下非传统组合:虽然中国料理通常并不符合传统意义上的饮料,与此同时,遵循基本指导,并考虑怎样准备菜单,以及何种风味、什么程度以及哪些选项——即便如此,也完全有机会找到最佳组合同拍摄结果。在这里,我们看到的是许多文化之间存在着巨大的可能性,无论是在饮食还是娱乐方面,都允许我们探索新的维度,并建立新的联系。这是一个奇妙而神秘的地方,在那里,我们随着每一次尝试,都能发现新的世界,同时享受生活中的每一刻。