论坛由陕西杜康酒业集团有限公司主办，酉贤会协办，来自汾酒、宝丰、北大荒等清香型白酒企业齐聚一堂，从传统白酒酿造工艺展开传承、创新实践与研究等角度，探讨清香类型白酒的行业趋势及发展方向。

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清香再抱团

在白酒各香型中，“清香热”是最早的行业风口。70年代以前，清香型白酒一度占据白酒市场70%的市场份额，生产企业在全国遍地开花，“汾老大”引领行业发展，白水杜康、宝丰等黄河两岸清香型白酒企业也取得了快速发展。

不可否认的是，清香型白酒当前发展声势落后于酱香型、浓香型白酒，但在龙头企业的引领下，清香型白酒也再次在行业内确立并巩固了“三香鼎立”的格局，主流清香型白酒企业步入发展快车道。

中国酒类流通协会专职副会长刘员强调，伴随着清香型白酒的复兴浪潮，清香酒企企业要在清香型品类上下功夫，坚持传承，坚持创新，坚持品质，突破国内市场，走向世界名酒荣耀共享的国际大舞台。

黄河两岸清香酒高质量发展战略论坛，是清香型白酒的再一次“拥抱”。

陕西杜康酒业集团董事长张红军表示，论坛将专家的力量、同行的力量凝聚起来，形成合力，共同传播清香酒文化，共同研究清香酒的技术，共同营造清香酒消费氛围，共同维护清香酒的口碑，共同做大清香酒的市场蛋糕。

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坚守品类自信

对于清香型白酒未来发展，论坛与会嘉宾都认为必须坚守品类自信。

刘员在演讲中介绍了清香型白酒的风格优势，清香型白酒酒体纯净，清新淡雅，酒精度可控性强，其最大的特点就是一个“清”字，一清到底，中无杂味，适口性强。

张红军也表示，清香型白酒拥有悠久的发展历史，是白酒行业的重要力量，香酒是最有可能被年轻消费群体接受的白酒香型，也是最有可能获得国际消费者认可、真正成为国际流行的烈性酒之一的白酒类型。

白酒泰斗、黑龙江酒协会长栗永清认为，清香型白酒发展要增强文化自信，把握新的格局，讲好新的故事，强化以共赢为核心的合作交流，强化以文化为核心的共振传播，清香类型白酒大家庭互助互通，共同引领白酒行业发展新趋势。

无论是清香型、浓香型抑或者酱香型白酒，其发展都依赖于龙头企业的引领。

国家白酒技术委员会副主任、国家白酒专家委员会高级顾问、第四届第五届国家白酒评酒委员白希智就表示，一个产业的形成，需要政府、协会的牵头引导，更需要行业中大型骨干企业的参与支持。作为渭南市知名酒企之一，白水杜康酒业要在清香酒产业化发展进程中肩负起自己的重任，抓住市场机遇，实现名酒复苏的梦想。

论坛期间，与会清香型白酒企业代表还讨论了香型未来发展问题，一致认为，要在传承的基础上创新，使产品更优质，依靠产品质量赢得消费者，同时企业要根据自己长期实践的积累，运用大量数据分析，确定经典工艺、最佳工艺参数、产品特色，使企业永续发展。

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黄河两岸产区引关注

就在黄河两岸清香型白酒企业抱团探索未来发展的同时，由酒业公益组织酉贤会发起的“黄河文明与十三朝酒文化渊源探索研讨会”在论坛期间同步举办。这也是“黄河文明与酒文化渊源探索”的第十九场，也将清香型白酒的“黄河两岸”产区带到了大众面前。

我国白酒产区众多，凡水系发达的地区均有优质白酒产出，其中长江上游产区是全国白酒产量最大的产区，也被视为出好酒名酒之地。吕梁产区协会会长候清泉表示，作为中国第二长河，以及中华民族母亲河的黄河，流域内的名酒素来以酒体雅致享誉国内外，囊括了以汾酒为代表的诸多清香名企。

候清泉透露，山西新晋商酒庄集团汾杏股份公司出品的“青花汾杏”系列产品与白水杜康出品的十三朝系列产品在2020年共同斩获巴拿马万国博览会最高殊荣，“这一崇高荣誉既属于企业更是整个清香型白酒，更是对我们清香型白酒的高度认可”。

针对黄河文化与清香型白酒的探索，进一步加强了清香型白酒的品类自信，也有利于提升大众对于这一香型的认识。在白酒的“黄河两岸”产区中，陕西无疑占据了重要地位。据了解，黄河在陕西境内全长719公里，韩城等城市更是伴黄河而生，白水杜康等陕酒企业更是久负盛名，白水杜康河龙山文化遗址的发现对于白水杜康酒和白水杜康文化的发展具有非常重要的意义。

近年来，白水杜康坚持高质量发展思路也取得了快速发展。论坛期间，白水杜康酒业52度杜先生酒、53度潮酒、45度六国酒也经过了栗永清、白希智等十位嘉宾的感官品鉴，不久将推向市场。