| 【最 新 课 程】
烘焙基础课程 王诗如 时间：2012年12月17日-12月19日 课程收费：3800元/三天 课程目的：本课程针对具有咖啡师基础的学员（或已选咖啡师课程的学员），通过对烘焙基础知识的了解，小型烘焙机的运用，掌握自主烘焙所需的基础理论并具备基本运用能力。1.咖啡生豆的分级和挑选2.烘豆机的构造介绍和操作3.样品烘焙和纪录4.样品烘焙杯测和讨论5.曲线烘焙设定6.曲线烘焙实务操作7.咖啡烘焙中的缺陷操作定义8.曲线烘焙的杯测和讨论9.曲线烘焙设定测试10.基本萃取理论11.测试成果讨论及配方设计  
教学环境：
2012.11-2013.1开课安排
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