文/立 立 景洪的版纳风情、普洱的茶马古道……令很多人向往彩云之南。而如今那里的咖啡田，一串串红彤彤挂满枝头的咖啡果，以及为了让咖啡香飘更远，一对老外父子轮班坚守10多年的奇闻……听故事与赏风景相伴的行程才更令人回味! 子承父业到普洱 1.94米个头的比利时人邬特(Wouter De Smet)，一说起咖啡就神情飞舞……作为雀巢公司派驻云南的高级农艺师，他在普洱一干就快10年了。 出生于1975年的邬特，与父母在非洲生活了18年后回到比利时上大学，毕业后到坦桑尼亚工作了3年。邬特的父亲是一位资深的咖啡农艺师，在非洲从事咖啡工作几十年，并在邬特之前来到云南帮助农民种植咖啡，把他丰富的咖啡知识传授给当地咖农。受父亲的影响，邬特从孩提时代就很熟悉咖啡，从种植到初加工都很精通。于是，在父亲退休后他子承父业，带着新婚的妻子来到中国西南边陲小城—普洱，并在这里生儿育女，一家四口长期生活在普洱。 咖啡先生受欢迎 邬特自2005年任职以来，为当地咖啡发展可谓尽心尽力：咖啡地里发生了啥事、咖农缺啥技术、有什么需求……他都坚持巡访农户和咖啡基地。不管是小农户还是大种植场，也不管咖啡地近在眼前还是远在深山僻岭，他爬山涉水、走村到户，这些年他和他的中国助手足迹遍布云南咖啡种植区域的县、乡、镇，巡访达1300多次，看到他那熟悉的高个子，大家就会说“咖啡先生来了”。 邬特和他的团队这些年在当地为7500多人次开展各种免费技术培训105期，从指导选地选种、咖啡园管理直至完成初加工等。此外，邬特和他的团队每年还会配合政府部门，开展专业技术培训，传递最新的咖啡种植技术，帮助咖农们提高了经济效益。 针对国内咖啡种植资料少的情况，邬特和他的团队经过两年努力，编写了《咖啡种植手册》，总结雀巢在云南20多年将咖啡种植技术服务于咖农的经验，借鉴国外技术，结合普洱实际，图文并茂地进行咖啡种植技术介绍，并组织印制了5000份《手册》，免费发放给技术人员和农户。 致力于4C的邬特 4C(Common Code for the Coffee Community)是目前世界上被广泛接受的、涉及咖啡种植、生产、加工等供应链各个环节可持续发展的管理规则。国际上越来越多的咖啡采购商要求所购咖啡必须符合4C或同等要求。 为使普洱咖啡尽快与世界接轨，帮助普洱咖啡种植者通过4C组织的认证并成为4C成员，邬特和他的团队为2638人次，进行了31期培训，印发4C手册和相关资料，挨家挨户去检查4C条款的落实。经过努力，2600多个合作伙伴通过了4C 认证，惠及近36000名咖农，覆盖近20万亩的种植面积。至此，普洱咖啡不但与国际市场接轨，整个普洱咖啡产业的管理也上了新台阶。 好咖啡有好市场，才会获得好价格，通过4C认证的咖啡在雀巢咖啡采购站都能获得高于一般市场价的价格。邬特来到普洱的第二个采购季就在雀巢采购站建立了一套完整的质量追溯体系，每一袋入库的咖啡豆都需标上编号，通过此编号可以追溯到咖啡豆的来源，从电脑中可以调出该供应商的资料，如种植基地、加工方式、农药和肥料使用等，并坚持连续送样到国家质检部门进行农残检测，到目前没有出现过农残超标的情况。