庄子曰：朴素而天下莫能与之争美。
在六大茶类之中，白茶可谓极为特殊且极具品味的一类。白茶的制作工艺与其他茶类相比格外简约，它没有复杂的工序，不经杀青或揉捻，仅仅经过自然萎凋或文火干燥即可完成。
纯净与自然的魅力
对茶人而言，白茶最宝贵且最让人着迷的地方在于它的纯净与自然。明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”。这段话对白茶可谓是中肯的评述。
白茶的代表品种
白毫银针与白牡丹是白茶的代表品种，以其芽头多、满披白毫著称。汤色透亮、香气清纯、入口甘润，其在水中姿态里，芽叶相衬，纤纤玲珑，令人心生怜爱。
白茶独特的健康功效
白茶不仅有着迷人的颜色，还具备有益健康的品性。它富含多种氨基酸，性寒凉，具有退热祛暑解毒的功效。《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
视觉与辐射保护
白茶所含的维生素A原，被吸收后能快速转化为维生素A，增强视紫红质的合成，使眼睛在暗光中看得更清楚。白茶还含有防辐射物质，可显著保护的造血机能，减少电脑电视辐射的危害。
促进代谢与血糖平衡
白茶富含所需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，帮助维持血糖平衡。
白茶的陈香与岁月之美
白茶最为茶人所爱慕与珍惜的一点在于它可以长期陈放。民间有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。随着时光推移，白茶内含物质转变愈发醇厚，陈香与毫香相伴，茶汤愈加浓香诱人。
老白茶的独特功效
经多年陈化的老白茶能够防癌、抗癌、防暑、解毒，并对抗过敏有显著功效。在季节变换时喝上几杯老白茶，有助于舒解初期感冒症状。
享受白茶的至美境界
如此融合了天然与健康的白茶，怎不让人心生怜爱。在秋尽冬来的时节，泡上一杯静心味美的白茶，看风清云淡，赏橘黄枫红，这不啻是人生至美的一种境界与享受。
