啤酒与葡萄酒、黄酒并称“三大古酒”，是最古老的酒精饮料，其消耗量仅次于水和茶排名世界第三的饮品。啤酒特点麦香浓郁，口感醇厚，清爽回味杀口感强，关键是酒精度数低，不像白酒那么辛辣度数高，让很多人不敢喝，因此啤酒饮用的人群更广，特别是大口豪饮让人有酣畅淋漓快感。
一般逢年过节，酒席宴会上除了白酒，啤酒也都会一起备上，照顾不喝白酒或喝完白酒用啤酒“漱口”的人。现在快到春节了，家家都会备年货，酒水中除了白酒，啤酒也是少不了，不管是吃团年饭，还是过年涮火锅招待客人，啤酒都得上，而且过年也不能买太差的啤酒，面对琳琅满目的啤酒，怎样挑选出好啤酒呢？过年买啤酒，是工业啤酒还是精酿啤酒就看这两处，轻松挑出好啤酒。
什么是工业啤酒和精酿啤酒？
啤酒和白酒一样种类繁多，让人眼花缭乱，因制作工艺不同，可分为纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、鲜啤酒、熟啤酒等，还可以根据酵母发酵不同，颜色不同、原麦芽汁浓度分成不同类的啤酒，但是根据制作工艺大概可以分为两大类，也就是工业啤酒和精酿啤酒。
1.精酿啤酒
精酿啤酒是用传统原料，不添加任何人工添加剂酿造的啤酒，比一般普通的啤酒更加高端一些，不管是在选用原料、发酵工艺时间，还是在营养口感上，都要比工业啤酒更好。
精酿啤酒原料一般有四种，水、麦芽、啤酒花、酵母，其口感醇厚麦芽浓度高，泡沫丰富口味好，酒精度也比一般工业啤酒高，因此精酿啤酒售价也会相对贵一点，当然有便宜也有贵的，便宜的几块钱有，几百的也有，所以就看自己的消费能力。
2.工业啤酒
工业啤酒是为了满足市场需求，节省成本，能批量化生产而诞生的，它的定位就是大众化市场，产量是精酿啤酒数十倍，工业啤酒因售价较低，消费人群更广。
工业啤酒除了用传统的啤酒原料麦芽、啤酒花、酵母外，还会添加大米、玉米、糖浆、淀粉、香料、色素、啤酒花制品等，甚至用这些原料代替麦芽、啤酒花、酵母，因此工业啤酒口味寡淡，原麦汁浓度低，酒精度只有3度左右，清淡如水，酒量好的人可以喝十几瓶没事。
怎样看是工业啤酒还是精酿啤酒？一、看原料表
这是最直观的方法，精酿啤酒是用的传统纯天然原料，一般只有四种，就是上面说的水、麦芽、啤酒花、酵母，因制造工艺不同，精酿啤酒的口感风味也各有特色，但不论是口感还是香味都要比工业啤酒好。
如果原料表中以大米、玉米、淀粉、糖浆、啤酒花制品等为主要原料，就属于工业啤酒，个别精酿啤酒为增加口感和味道，会添加一些其他配料，但是比较少见。
二、看原麦汁浓度
白酒看酒精度数，而啤酒要看原麦汁浓度，啤酒看酒精度就比较外行了，因此原麦汁浓度的高低是鉴定啤酒好坏的硬性指标。
什么是原麦汁浓度呢？就是指发酵前原料中可发酵糖分的含量（一般用°P表示），制造啤酒时，所用原料和辅料经过淀粉酶和蛋白酶经过分解作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°P，原麦汁浓度越高，营养价值就越高，啤酒质量越好，酒感醇厚柔和，泡沫细腻丰富且持久。
啤酒的酒精度和白酒酒精度是两回事，白酒是酒精含量，而啤酒的酒精就是麦芽糖转化而来，实际就是原麦汁浓度，一般用以体积百分比计算，例如5%vol（vol是volume的缩写，表示容量），一般默认单位是ml，也就是说每100ml啤酒的酒精含量为5ml，按照原麦汁浓度可以分为：
低浓度啤酒，麦芽汁浓度为6°～8°，酒精度只有2％，一般为中低端啤酒，中浓度啤酒，麦芽汁浓度为10°～12°，酒精度数在左右，多为淡色啤酒。高浓度啤酒，麦芽汁浓度为12°～20°，酒精度数在～，最高可以达到75％，黑啤就属于这类，特点就是稳定性强，口感醇厚酒味浓。

一般工业啤酒麦芽汁浓度和酒精度数低，为低浓度啤酒，也有少数较好的工业啤酒为中浓度的，而精酿啤酒原麦汁浓度一般在10°P以上，酒精度数在4%vol以上。



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