饮茶能降低血糖，是因为茶叶中含有的多糖类物质可以去除血液当中过多的糖成分。有些医学专家表示，茶叶中的多糖类物质成分比较怕热，我们用热水来泡茶会破坏其物质。如果用冷水冲泡茶叶可以避免此问题。所以专家们得出以观点，饮冷水泡出的茶叶可以帮助人们降低血糖。
用冷水冲泡两小时后的茶水。其茶叶中的鞣酸及儿茶素等成分浸出的量会比用热水冲泡出来量来的多。用冷水冲泡的茶，时间越久浸出量也就越多。如果用冷水浸泡超过八个小时茶叶中浸出的儿茶素量多余用热水泡出来的百分之七十左右。
友情提醒：冷水泡茶，就是用凉的白开水或者我们平时喝的矿泉水来冲泡茶叶。
