乔温特肖邦酒庄 酒庄拥有者 休伯特·乔温特（Hubert Chauvenet） 所在产地 夜圣乔治 主要葡萄品种 黑皮诺（Pinot Noir） 其他葡萄品种 霞多丽（Chardonnay）、阿里高特（Aligote） 葡萄园面积 16.5公顷 国家 法国 地址 21700 Nuits Saint Georges, France 电话 06 86 90 65 51 或 03 80 61 28 11 乔温特肖邦酒庄（Domaine Chauvenet Chopin）位于法国勃艮第（Burgundy）著名的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区，该酒庄以酿造勃艮第传统风格的红葡萄酒而闻名，出产了许多丰富、复杂的佳酿。 1975年，休伯特·乔温特（Hubert Chauvenet）开始经营家族酒庄。1985年，乔温特先生迎娶了肖邦葛罗菲尔酒庄（Domaine Chopin-Groffier）的伊夫琳·肖邦（Evelyne Chopin），夫妻二人将2个家族的葡萄园合并起来。此后多年，乔温特先生都同他的岳父丹尼尔（Daniel）共同经营酒庄，共同负责酿造工作。直至1966年，丹尼尔退休，酒庄的酿酒工作全部由乔温特先生负责。虽然丹尼尔已经退休了，但是他仍然在酒庄的葡萄园里做一些力所能及的工作，勤勤勉勉。2001年，乔温特先生与妻子将2个酒庄组合成乔温特肖邦酒庄，继续将两个家族的传统风格发扬光大。 目前，乔温特肖邦酒庄的葡萄园面积为16.5公顷，分为14个葡萄园，全部分布于勃艮第夜丘（ Cote de Nuits）产区。这些葡萄园中有多个著名的一级园，包括阿吉拉园（Aux Argillas）、希诺园（Les Chaignots）、美格斯园（Les Murgers）和朔雷（Aux Thorey）园等；另外还有伏旧特级园（Clos de Vougeot）以及香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧（Vougeot）、夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等法定AOC园。在葡萄园的管理上，乔温特夫妇二人坚持采用可持续发展的方法，精心呵护每一棵葡萄树。 在葡萄酒的酿造上，乔温特肖邦酒庄也颇有自己的特色。酒庄的酿酒葡萄全部由人工手工采摘，每一款酒的酿酒葡萄都要先在带振动的操作台面上进行挑选。在浸皮过程中，乔温特肖邦酒庄不是采用倒灌法，而是采用压帽法。乔温特肖邦酒庄酿造的葡萄酒都在酒庄装瓶，在装瓶前，需在橡木桶中熟成12至18个月，主要取决于当个年份的情况以及葡萄酒的等级。乔温特肖邦酒庄酿造的葡萄酒涵盖了特级园、一级园、村庄级以及大区级4个等级。
