在南非西开普省南部郊区，隐藏着一片历史悠久的葡萄种植区——康斯坦提亚。早在18和19世纪，这里就已酿造出了名为Vin de Constance的天然甜葡萄酒。如今，它以酿造优质长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒、波尔多混酿以及白麝香（Muscat of Alexandria）闻名。
然而，在19世纪60年代，一场灾难性的疾病——根瘤蚜和白粉病几乎摧毁了这里的葡萄业。在20世纪80年代，这个地区变得无人问津。但是，现代的酿酒师们并没有放弃，他们创造了属于自己的康斯坦提亚风格餐饮用酒。
康斯坦提亚山脉东南部，是一个独特的地理位置。这里的土壤由古老风化的花岗岩沉积物组成，有利于水分滞留，同时粘土含量较高，使得排水性良好且肥沃。海拔从平原延伸到1300英尺（400米）的山脉，无论是遮挡还是不断的海风，都使得这里成为适合种植新鲜酸度高品种葡萄的地方。
此地最知名的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等波尔多品种，它们被广泛种植在斜坡上，以充足日照促进成熟，从而丰富其复杂风味。此外，还有其他如长相思、霞多丽、赛美蓉、雷司令、内比奥罗等品种，也是常见的产区酿酒材料。
产出的著名产品包括经典长相思白葡萄酒，以及那被誉为世界最佳之一——康斯坦提亚甜酒（Vin de Constance）。这款迟摘麝香甜曲 酒精度颇高，在当时极受欢迎，被认为是世界最伟大的其中之一。而今天，这片土地上的现代生产仍然保持着对传统与创新同样热爱的心态，为全球各地寻求卓越红酒体验的人提供了一次穿越时空之旅。
