在南非西开普省南部郊区，历史悠久的康斯坦提亚葡萄种植区以酿造天然甜葡萄酒闻名。从18世纪到19世纪，这里的葡萄酒风靡一时，如今则以优质长相思、波尔多混酿以及白麝香闻名。然而，在19世纪60年代，一场灾难几乎毁灭了这里的葡萄园，但现代酿酒师们成功复兴了这个产区。
康斯坦提亚的地理条件至关重要。它坐落于山脉东南部低洼平原上，海拔最高可达1300英尺，有利于种植新鲜酸度高的葡萄。此外，强大的东南风有助于深入地下吸收营养，而古老花岗岩沉积物土壤排水良好且肥沃，为藤蔓提供必要的水分和营养。
波尔多品种如赤霞珠和梅洛在斜坡上被广泛种植，以充分利用日照来丰富风味，同时还有其他品种如长相思、霞多丽、赛美蓉等，也是常见的酿酒材料。
康斯坦提亚最著名的是其长相思白葡萄酒和传统甜酒（Vin de Constance）。虽然后者的制作方法已经发生变化，但依旧保持着其昔日荣誉——世界最伟大的之一。在当时，它与法国香槟并列为欧洲两大宝贵液体，是任何晚宴不可或缺的一部分。今天，这个产区再次崛起，让我们一起探索它独特而令人向往的地方和故事。
