在南非西开普省南部郊区，历史悠久的康斯坦提亚以其天然甜葡萄酒（Vin de Constance）著称。自18世纪至19世纪，这里是酿造优质长相思（Sauvignon Blanc）和波尔多混酿白葡萄酒以及波尔多风格红葡萄酒的主要产地。然而，在19世纪60年代，根瘤蚜和白粉病几乎摧毁了这一地区的葡萄园，只是在20世纪80年代，现代酿酒师们才重启了这片土地上的葡萄种植传统。
康斯坦提亚山脉东南部的高海拔区域为这里带来了独特的地理优势。山脉遮挡阳光，同时不断的海风降低了平均温度，使得这里适合种植新鲜酸度高的大果型品种。此外，该地区位于花岗岩沉积物上，其土壤排水性良好且肥沃，是大果型品种成熟所需条件之一。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等波尔多品种在斜坡上被广泛种植，以此来利用充足日照增强果实成熟度。除了这些，更常见于该地区还有其他如麝香、霞多丽、长相思、赛美蓉、雷司令、内比奥罗、西拉和马尔贝克等品种。
最受欢迎的是由长相思酿制而成的一款清爽脱口易饮的白葡萄酒，以及以麝香为主体制作出的甜味浓郁而又具有明显花香气息的康斯坦提亚甜酒。在当时，它曾被认为是世界上最伟大的一种食用佳肴之一，并且经历过一次次复兴与衰落，最终留下了一段令人难忘的情感故事。这不仅是一座城市，也是一段时间、一段文化、一段历史，一杯玻璃中透明流动着过去岁月深藏的情感与梦想，让每一位走进这片古老村庄的人都能感受到那份无法言喻的心情与震撼。
因此，当你踏入这片古老但又生机勃勃的地方，不禁会对那些过去人们为了追求完美而付出的一切感到敬畏。当你品尝那一刻子的事迹凝结在其中——无论是清新的野生草本，或是温柔绵密的小麦糖分，你都会发现自己仿佛穿越回那个时代，那个充满诗意与神秘的地方。而这个地方，就是我们今天所说的康斯坦提亚——一个真正能够让人心醉神迷的地方，它不仅仅是一个名字，而是一个承载着千年传承与梦想故事的地方。
