火腿虽常见，葡萄酒搭配却需细致考量。不同类型的火腿需要对应不同的葡萄酒，以此来突显每种美食的独特风味。
首先，我们要区分咸味、甜味、辣味或是“全味”的火腿。对于带有适度咸味的火腿，选择一款甜而不失酸感的雷司令（Riesling）葡萄酒，将会是一个完美的搭配。这不仅能让咸味更加明显，还能使雷司令的甜蜜更为和谐地融入你的口感体验中。
对于那些在食谱中加入菠萝圈或樱桃果肉等甜品调料的甜味火腿，可以尝试搭配一种略带橡木香气的小巧霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这样可以补充这类火腿所缺乏微妙风格和黄油香气。此外，霞多丽不仅在假日时光与热门小菜和芥末相得益彰，也能够成为许多美食场合中的理想伴侣。
如果你手中的辣味强烈如丁香般浓郁且具有强烈香气，那么选择一款既平衡又不会丧失自身特色的红葡萄酒将会是个好选择，如梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或者西拉（Shiraz）。这些红色佳酿能够消解辣意，同时保持其原有的风情，让你享受一个完美无瑕的情境。
最后，“全面”兼容各种口感元素的大型“全力”火腿，与桃红色系葡萄酒构成天然的一对佳偶。而干型桃红色系列之中丰富果实与清新的酸度正好能够平衡其中所有口感元素，不破坏任何单一风格，使这种综合性的美食达到另一种层次上的和谐共鸣。
