在2016年，由酿酒师Ashley Trout创立的VITAL Wines致力于将所有净利润捐赠给有利于葡萄供应商及其家人的地区计划。Trout的动力源自她在双语、双文化家庭中成长的经历，以及她对那些无法获得医疗服务的人深切同情。她亲身经历了医疗保健系统的局限性，当她20岁时，在日本教英语期间发生严重登山事故，花费了40天住院和五次手术共计5000美元，却没有任何医疗保险。
最初，Trout从俄勒冈州¡Salud!非营利组织汲取灵感，该组织通过年度“敬礼！”筹款活动为葡萄园工人提供健康计划。然而，沃拉沃拉农村由于其偏远地理位置未能享受到威拉米特谷靠近波特兰市区优势，而VITAL创造了一个新的模型：华盛顿葡萄酒行业成员向VITAL捐赠水果、货物和劳动力，以换取生产并销售葡萄酒，并将收益用于提供免费、开放式、双语医疗保健检查以及带薪Covid-19病假等服务。
尽管取得成功，但Trout仍想做得更多，因此2023年3月启动了客座酿酒师计划。在首次合作中，Trout与Valdemar Estates的酿酒师Devyani Isabel Gupta合作。此外，七山葡萄园的经理兼种植者Sadie Drury为2022年的Vital x Valdemar Estates Rosé捐赠了水果，这款桃红葡萄酒由80%慕合怀特和20%西拉混合而成。
最终,VITAL的客座酿酒师系列展示了区域酿酒人才，同时支持工人健康计划。未来还包括与Canvasback、Gramercy Cellars、Rasa Vineyards、Reininger、The Walls 和 Walla Walla Vintners等合作伙伴关系。此外，与Auction of Washington Wines 的合作伙伴关系为慷慨的当地赠款和天使捐助者打开了大门，将为亚基马地区儿童提供免费处方眼镜，为他们提供精神保健服务，并帮助亚基马地区双语医护人员。
