在激烈的竞赛之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？ Roberto Anesi：我相信，坚韧和热情是成为一名优秀侍酒师所必需的核心品质。你还需要投入大量时间去学习、旅行到世界各地著名葡萄酒产区，品鉴各种来自世界各地的葡萄酒，以建立你个人的“葡萄酒图书馆”。最后，但同样重要的是，你必须花费大量时间与终端消费者建立联系，比如在餐厅中。
您是从什么时候开始成为侍酒师的？是什么因素吸引您选择这个职业？在您的侍酒师生涯中，最大的挑战是什么？最快乐的事情又是什么？ Roberto Anesi：我是在21年前接受专业葡萄酒教育的时候开始。当时，我居住的小村庄里，有些朋友说他们要参加一个关于侍饮学课程，我也出于好奇一起报名。我最初作为一名侍饮师起步，是因为我拥有一个小型餐厅，在意大利特伦托附近的一个滑雪胜地。为了给我的顾客提供更好的服务，我需要接受更专业的培训。
在二十多年的职业生涯中，我面临最大挑战之一是在职业早期阶段，与当地酿造者的交流几乎为零。这是我经历过困难时期，因为我想要获取经验却远离了我的生活环境。在众多快乐瞬间中，当然最特别的是今年初，当我被授予“2017年意大利最佳侍饮师”的荣誉时。“意大利大奖”是一个非常严格且激烈的竞赛，它就像是一场无休止旅程。
现在，您认为一位合格的地道士应具备哪些素质呢，一位卓越的地道士应该具备哪些素质呢？此外，您的人生由此改变了吗，这份工作对您的生活产生了哪些影响？ Roberto Anesi：一个合格的地道士应该利用每一次机会来扩展自己的知识和能力。一位卓越的地道士还能够与媒体、消费者以及参与生产过程的人进行有效沟通。成为了一名地道士，让我的人生朝着更好的方向发展，为我带来了各种可能性，无论何时何刻，都有机会去探访不同的地方、遇见不同的人。这份职责不仅仅是一份工作，而是我整个生活的一部分。
对于即将开启北京AIS课程第一模块，您有什么建议给即将加入我们学习的大人们吗？ Roberto Anesi：首先，不要担心即将到来的测试。这个测试旨在通过运用第一模块中的方法和体系来评估你的品鉴技能，目的是帮助大家巩固并查找不足之处。如果你希望提前准备，可以阅读AIS提供的英文教材《Wine Tasting》。同时，也推荐深入了解一些与意大利葡萄相关的事项。我期待着与你们相聚于北京！
