在激情澎湃的竞技舞台上，您以卓越的技能和深厚的知识，荣获了“2017年度意大利最佳侍酒师”的金奖。您认为，这份荣誉背后的关键是什么？Roberto Anesi：我相信，无论是在艰苦的训练过程中还是在与顾客互动时，都需要坚韧不拔的心态以及对美好事物的热忱追求。你还要不断地学习，去那些葡萄酒之乡旅行，与来自世界各地葡萄酒的大师们交流，以建立你的个人葡萄酒图书馆。而且，你必须花费大量时间去了解并服务于终端消费者，比如餐厅里的每一位食客。
你是如何开始成为一名侍酒师，并决定投身这份职业的人吗？是什么因素让你对这个行业产生了兴趣？在你的长久而辉煌的职业生涯中，最大的挑战是什么？最令人快乐的事情又是什么？
Roberto Anesi：我的故事从21年前开始。当时，我住的小村庄里，有些朋友说他们要去参加侍酒课程，我也出于好奇加入了。我最初选择成为一名侍酒师，是因为我开了一家小餐厅，那个地方是一个位于意大利特伦托附近的一个滑雪胜地。我需要接受更专业的培训，以便为我的顾客提供更好的服务。
在20多年的侍酒生涯中，最大的挑战是我初期阶段作为我们地区优秀侍酒师，与当地酿造者之间几乎没有交流。这是我经历过最困难的时候，因为获取经验的地方太远。
而让我感到最快乐的是，在今年年初，当我被授予“2017年意大利最佳侍 酒师”的时候。那是一场极其严格、激烈且漫长比赛，就像是一段永无止境、充满挑战但又充满希望的一次旅程。
现在，您认为一个合格的或出色的侍酒师应该具备哪些素质呢？作为一个身份如此特殊的人，你生活中的变化又是怎样的？
Roberto Anesi：成为一个合格的或出色的侍 酒师意味着利用每一次机会来丰富自己的知识和能力。一名真正有才华的地位高达人能够与媒体沟通，也能与普通消费者沟通，还能与参与酿造过程的人进行深入交流。这种工作改变了我的生活，让我的人生朝向更加光明方向发展，它带来了各种可能性，让我可以随机应变，前往不同的地方遇见不同的灵魂。成为这样一个人，对我来说也是自信增长的一种方式，这不仅仅是一个工作，更是生活本身。
对于即将到来的AIS课程第一模块，您有什么建议给即将踏入这条路上的学员们吗？
Roberto Anesi：首先，不必担心即将到来的测试。测试只不过是用来巩固和检验你掌握到的所有方法和体系。在准备期间，如果有时间，可以提前阅读AIS提供的一系列教材，其中包括《Wine Tasting》这样的经典作品。此外，了解一些关于意大利葡萄园相关知识也是非常有帮助的事情。我期待很快就能见到你们，在北京共同学习！
