基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是通过在广东省珠江河口特定的养殖池——“基围”中培育而成的河口水产。它们以其独特的额角锯齿和下缘平滑而闻名，这些特征不仅是它们学名的来源，也是区分于其他对虾属的一个显著标志。在享受这道美食时，一般建议避免与啤酒搭配。
虽然基围虾是一种高蛋白低脂肪的食品，它含有嘌呤和苷酸，但啤酒却富含维生素B1。这两种成分在体内代谢过程中，维生素B1起着关键催化作用。如果你边吃这些高嘌呤食物边喝啤酒，那么这些成分就可能发生化学反应，导致血液中的尿酸浓度上升，从而打乱了原本的平衡状态。
如果身体无法有效排出多余的尿酸，它们就会以钠盐形式沉积下来，有时候甚至会形成结石或引发痛风症状。当这种情况严重时，你可能会感到全身红疹，伴随剧烈痒感且疼痛难忍，这些都使得正常生活活动变得困难。因此，如果你想享受美味的基围虾，最好不要与饮用啤酒同时进行。
