卤蛋，这一道中国民间的传统小吃，以其制作简便、口感细腻深受人们喜爱。与铁蛋相比，卤蛋更为软嫩多汁。传统的卤料配方包括老抽、蜜糖、酒和盐，而不同的调味品可以创造出五香卤蛋、香辣卤蛋乃至狮子头卾等多种风味。不过，今天我们要探讨的是一种特殊的变体——啤酒卾，是不是你第一次听说？或者是第一次尝试制作它？
以下是一款经典的啤酒卾做法：
材料：
鸡蛋 6个
食盐 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
啪酒 1罐（约500ml）
白糖 1茶匙
步骤：
将鸡蛋置于冷水中大火煮10分钟，然后放入凉水中冷却并洗净。
将鸡蛋剥去壳备用。
在锅内加入剥好的鸡蛋和一罐啪酒。
加入食盐和白糖，再加入生抽和老抽，可以根据个人口味添加干辣椒、花椒或八角等调料增添风味。
用勺子轻轻搅拌均匀，然后将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖10分钟关火。
营养价值分析：
在广袭博大的中华美食世界里，虽然不如某些名菜声名狼藉，但这枚枚质朴而又富有韧性的鹹淡适口之物，却常见于百姓家中的餐桌。一颗颗滑润细腻，每一次咬落都带来满足感，又能当饭吃也可当菜享受，无论何时何地都是最佳选择。
