在北京的郊区，环绕着几圈绿色的围墙，是一处名为卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）的神秘场所。这座酒庄位于法国波尔多地区的圣埃美隆产区（Saint-Emilion），自1745年起，便以其悠久的历史和卓越的葡萄酒闻名遐迩。作为圣埃美隆列级一级特等B级酒庄（Premiers Grands Crus Classés B），它占地达到了33公顷，这使得它成为了产区中面积较大的典范。
从历史到现代，每一个时刻都见证了卓龙梦特酒庄不断追求完美与创新。1745年，当塞兹家族创建了这片土地时，它仅仅是柏菲酒庄（Chateau Pavie）的一部分。而在1850年，鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong）买下了这里，并将其独立划分开来，将自己名字中的“卓龙”留给后人，以纪念这一转变点。在他的领导下，葡萄园开始酿造出一流的葡萄酒，而这个名字也随之成为品牌标志。
然而，不幸的是，在鲁瓦蒙之后，数十年的时间里，这个曾经辉煌的地方逐渐落入低谷。但是在20世纪80年代，一位名叫克里斯汀•瓦莱特和她的丈夫萨维埃•帕里安特夫妇带来了新的活力，他们在米歇尔•罗兰（Michel Rolland）的指导下重新培养出了这片土地上真正高品质的葡萄果实。
至于他们的手法，那是一门艺术与科学相结合的事业。28.09公顷的大型葡萄园内种植着梅洛、赤霞珠、品丽珠等优质品种，其中梅洛占据90%，其他两者各占5%。采摘方式严格按照人工进行，以确保每一颗果实都能得到最好的照顾。而发酵则采用先进技术，用可控温不锈钢罐进行，并且使用新橡木桶进行乳酸发酵陈酿12到24个月。
最后一步，即澄清阶段，则是通过鸡蛋清去除悬浮物质，使得最终呈现出的风味更加纯净无暇。此外，这家酒厂还坚持不对产品过滤，以保持每一瓶宝贵液体中的自然香气和色泽。这就是为什么每当人们提及卓龙梦特，他们总会用一种充满期待的声音说出：“这是来自那个宁静而古老地方的一份礼物。”
