在这片古老而神秘的土地上，卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）以其悠久的历史和卓越的葡萄酒闻名于世。它坐落于法国波尔多地区圣埃美隆产区（Saint-Emilion）的东北部，这里是葡萄酒生产的圣地，其所产之酒被誉为“黑浆果香气”的化身。
传说中，1745年，一位名叫塞兹（Seze）家族的城堡主创建了这片辉煌的大地。当时，它只是一个大型葡萄园的一部分，与柏菲酒庄（Chateau Pavie）同样默默无闻。然而，在1850年，当一位法学家、参议员鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong）将其独立划分出来后，卓龙梦特酒庄便成为了一个独立的小王国，并以他名字命名。这段历史就像是一本宝贵的遗嘱，为未来的每一代主人指明了方向。
随着时间流逝，好景不长。在鲁瓦蒙之后，不幸降临，这座庄园长期陷入低迷。但是，如今一切都已改变。现在，由瓦莱特家族掌管，他们通过不断创新和改进，使得这个曾经衰败的地方重焕生机。
克里斯汀•瓦莱特与她的丈夫萨维埃•帕里安特共同管理着这块土地，他们致力于保持传统同时也勇敢地探索新的方法。他们认识到，每一粒土壤、每一滴雨水都是创造完美葡萄酒不可或缺的一部分。而20世纪80年代，米歇尔•罗兰的指导下，他们成功提升了品质，让卓龙梦特成为众人瞩目的焦点。
这里的地理环境极具独特性——28.09公顷广阔的地面覆盖着厚实石灰石床，上层粘土，还有散布着燧石和石灰岩，这使得这里适合种植梅洛、赤霞珠以及品丽珠等酿造优质葡萄类。此外，以90%为梅洛、5%赤霞珠及5%品丽珠构成，是保证丰富口感与深度色泽必备元素之一。
在采摘过程中，每一颗精心挑选出的葡萄都承载着希望，而酿造则是一个精细而复杂的手工艺。在让-皮 埃尔•塔雷森酿造师的心血下，这些新鲜收获被放入可控温不锈钢罐进行发酵，然后转移到橡木桶中完成乳酸发酵，最终经过12到24个月陈酿，即将呈现给世界见证。
最终，在克里斯汀女士严格监督下，将这些珍贵液体装瓶，但她决意保留原有的风味，因此拒绝过滤。这就是为什么我们可以在每一次举杯敬饮时感受到那份纯净与尊贵，那份从土地深处涌现的情感，以及对未来无限可能的一种期待。一旦你尝试过这款醇香四溢且令人回味无穷的佳肴，你一定会明白为什么人们称赞卓龙梦特作为真正值得提现开心庄园的一个象征。
