在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩葡萄园，比法国和意大利的葡萄园要小，但每年仍能生产12亿瓶高质量葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西德，另外2个位于东部。这些地区中，大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩泽尔河沿岸，以及阳光充足、陡峭山坡上，这些地理条件帮助缓解极端天气，为成熟提供了理想环境。
其中，最受欢迎的是莫塞尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer）地区，这里紧邻摩泽尔河，以其扭曲斜坡而闻名，这使得灌溉系统更加高效，对种植来说相对容易。此区域主要种植雷司令（Riesling）品种，其占该区域生产量的大约57%。这片土地以出产新鲜、精致且迷人的轻度酒精含量低于10%的小批次产品著称。
莱茵高（Rheingau），尽管面积较小，但它是生产一些世界级佳酿的地方，该地区主导的是雷司令品种，它们几乎占据了该区域80%以上。在朝南斜坡上的雷司令因其额外成熟边缘而显得特别独特。
法耳次（Pfalz）则是少数同时生产白与红两类佳酿的地方之一，因其温暖气候和丰富口感，被许多收藏家青睐。除了雷司命令，还有席尔瓦纳、穆勒-瑟高以及克纳等众多品种广泛分布在此。而稀有的Blauburgundy和Schurebe也备受推崇。
莱茵森（Rheinhessen），作为最大的一片产区，不仅日常休闲消费大量简单佳酿，而且也是商业上重要性的LiebFraumilch起源地，该地还以来自河边莱茵格拉斯园区所生长出的最佳佳酿为驰誉。
最后还有纳厄（Nahe），以浓度高且饱满口感著称，并以深色皮诺为主，这一特色使其成为其他产区的一个独特标志性风味点子集中之地。
至于当中的各种酿造方法及技艺，每一个都讲究细腻处理，以确保每一滴都散发出独特香氛，而各自的地理位置又赋予它们不同的风味特色，让我们可以根据自己的喜好选择合适的搭配菜肴，从沙拉到烤肉，再到奶酪盘，无不能找到完美匹配之处。此外，还有一些特殊场合，如甜点开胃菜，那么不同类型饮用时刻也将展现出无限可能性！
