在法国红酒领域，AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）与AOP（Appellation d'Origine Protégée）的区别是历史的转变，而非产品本身的不同。事实上，AOP是在2009年取代了原有的AOC体系。尽管如此，这两者都旨在保护和标示原产地葡萄酒，其核心理念是一致的：确保高品质通过严格监管。
AOP所代表的是法定产区葡萄酒，它是法国红酒等级中最高等级。在新的体系下，一些旧称呼得到了更新，如IGP（Indication Geographique Protegee）取代了VDQS（Vin Délimité de Qualité Supérieure），而VDP（Vin de Pays）则被改为IGP。这一系列变化旨在简化并标准化法国葡萄酒的分类，使消费者能够更容易地识别和理解这些产品。
然而，即便这个新体系已经实施多年，许多生产商仍然选择在最新批次的瓶子上标注“AOC”，这可能反映出消费者的认知偏好以及对传统名称的一种向往。此外，从2011年起，最后一批VDQS葡萄酒也逐渐退出市场，或升级或降级至其他类别。
总结来说，无论是过去还是现在，“红酒aoc和aop”之间最根本的差异并不体现在它们各自所代表的事物，而是在于时间线上的演变，以及其背后的政策调整与改革。不过，不论何种名称，都承载着相同目标——维护高质量，并以此来塑造欧洲葡萄酒的地位。
