在法国的葡萄酒世界里，AOC与AOP这两个词汇就像是古老的守护者，它们守护着一片片丰富多彩的葡萄园。然而，在2009年的某个秋日，这两个词汇之间发生了一个巨大的转变。AOC，如同一位经验丰富的长者，自从1935年以来一直是法国葡萄酒界的一个标志性存在。而AOP，则如同一位新晋的大师，它取代了AOC，从而成为了一种新的保护和认证体系。
但在此之前，人们可能会好奇，这两者的区别是什么？答案是：不大。实际上，AOC和AOP都是指原产地命名保护，只是在不同的分级体系中有所不同。在新的体系中，最高等级的法国红酒，即法定产区葡萄酒，被称为AOP，而被称为的是那些曾经属于旧有的分级中的AOC级别的红酒。
要成为一款拥有严格监控和高贵品质的地道法定产区葡萄酒，就必须通过官方分析和化验，并获得那份神圣而又宝贵的证书——只有这样，你才能证明自己是一款真正出自法国产地命名保护下的优质产品。
随着时间推移，一系列改革逐渐改变了法国葡萄酒等级制度。在1992年，当欧盟确立了PDO（Protected Designation of Origin）体系时，法国也开始思考如何响应并适应这一变化。于是，在2009年8月，一场改革席卷而过，将旧有的系统彻底翻天覆地。这次改革不仅将原来的VDP（Vin de Pays）改成了IGP（Indication Geographique Protegee），还取消了VDQS（Vin Delimite de Qualite Superieure）这一等级，并将其预计于2011年底废除。此外，还有一些其他的小调整，比如VDT（Vin de Table）的消失，以及它留给市场上的空白被填充以一种全新的形式——无特定品种或年份标注的Vin de France。
尽管这些变化已经发生，但消费者似乎依然倾向于寻找那个熟悉且可信赖的地标——即使现在生产商仍然习惯于在最新批次出的瓶子上印制那个已去世但难忘名字：Appellation d'Origine Controlee— AOC。但是，请记住，无论何时何刻，那些深邃、迷人的山谷以及悠久历史背后的故事，都将继续流淌在每一次咕噜声中，因为正是在这里，我们能够体验到真正的地理标识符之美。
