在美国加州的纳帕谷中，佳慕酒庄以其卓越的葡萄酒闻名。它由查克·瓦格纳家族经营，他们致力于生产高品质的赤霞珠葡萄酒。酒庄拥有22公顷的大型葡萄园，其中包括火山土和碎石土，这种独特的地理条件为其葡萄提供了最佳生长环境。
佳慕酒庄始于1906年，当时查克·瓦格纳买下了一片原属西班牙人的土地并开始酿造红酒。但由于美国禁酒令，酿造活动被迫暂停，并在20世纪60年代才重新启动。当时，查理·瓦格纳和他的儿子查克合作，将家庭农场转变为现代化的葡萄园。
1972年，瓦格纳一家人使用当年的收成酿造了240箱红葡萄酒。这标志着佳慕赤霞珠干红葡萄酒（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon）的诞生，这款产品迅速赢得了市场认可，并成为纳帕谷典型的赤霞珠风味代表。
随着时间的推移，佳慕继续扩大其产量，并引入其他品种如仙粉黛（Zinfandel）和黑皮诺（Pinot Noir）。然而，它们最著名的是那些精心挑选、在法国橡木桶中发酵并存放多年的特选级赤霞珠干红葡萄酒。这些珍贵的宝藏每年都有所不同，只有在特别出色的年份才会被正式发布。
自1984年起，由Randy Dunn担任首席酿师后，佳慕开始获得国际认可。在1990年代，该品牌再次荣获《Wine Spectator》杂志年度最佳赤霞珠奖，其1990、1985和1987年的特选级赤霞珠干红葡萄wine均取得了此殊荣。
除了这两款知名品种外，佳慕还生产一些小批量白兰地，如2011年的“Special Selection” 赤霞珠干白波尔多。这款产品展现了更为细腻与复杂的情感表达，是对传统法式制作方式的一次尝试。此外，还有一些其他混合类型果实混合香料水果曲奇配方，以丰富口感，为追求完美而不断探索新方法的人们带来新的体验。
