专访：意大利葡萄藤培型修剪大师马可·西蒙尼，带领全球150多个知名酒庄实现葡萄园管理革命
马可·西蒙尼（Marco Simonit），一位在全球14个国家的世界级葡萄园中工作过的农业顾问，他以其独特的SS修剪法在全球范围内被广泛推崇。他的理论强调遵循葡萄藤自然本质，只在必要时进行最小化的修剪，并对切口进行保护，这样可以让葡萄藤保持更高的活力，抵抗病害，延长寿命。
作为意大利北部弗里利地区的一名农学家和现代农业实践者，马可·西蒙尼将传统与创新相结合，将原本不受重视的地位提升为一个高度专业化、引人注目的职业。他与Pierpaolo Sirch共同创立了SS修剪法，这种方法如今已成为国际上认可的最佳实践之一。
2021年春节前夕，我们有幸与这位意志坚定、热情洋溢的大师进行了深入交流。在他眼中，当代面临的是如何正确地理解和处理人类与自然之间关系的问题。他认为，每一棵每一行葡萄藤都有其特殊性，不同品种需要不同方式来管理和维护。
他批评当前普遍存在的人工化、高密度种植，以及不考虑生物多样性的管理模式。这导致许多问题，如树干病害、早期死亡以及短暂生命力。马可·西蒙尼提倡尊重土地和自然，与之建立长期合作，而不是试图改变它们。
古老的培型修剪传统对于今天仍然具有巨大的价值，它们提供了宝贵的经验值，让我们能从当地文化和环境出发，为现代管理提供灵感。无论是在意大利南部灌木法还是特伦蒂诺棚架法，在这些地方，你会发现为什么这些传统至今依然有效。
SS修剪法对改善葡萄园状况最大贡献是创建出强壮而健康的葡萄藤，使其能够稳定生长并抵御气候变化及疾病。此外，这种方法还能提高生产率，加长生命期，并降低成本。他鼓励所有葡萄酒产区探索他们自己的独特解决方案，并借鉴历史上的智慧，以适应不断变化的情况。
对于中国本土来说，马可·西蒙尼表示虽然没有亲自访问，但对中国丰富多样的生态环境充满好奇。他相信随着时间发展，对于中国未来极具潜力的酒业产业，他期待有一天能够亲自前往了解更多。
