其实冬天无论是运输葡萄酒还是存储葡萄酒，都是一件不容易的事情。前几天还有一个黑龙江的客户，他那边已经零下二三十几度了，他想要进几箱葡萄酒，我还是没有发货，我说等春天升温了吧，现在寄过去，万一在路上结冰了，就白费功夫了。
我们都知道，葡萄酒是比较娇贵的，葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。高温或者低温，对葡萄酒来说都是极具破坏能力的。
我们都知道高温对葡萄酒的破坏是很严重的，高温会使得葡萄酒熟化。高温使得葡萄wine分子结构异常活跃，很快就会被氧化掉。一款 葡萄wine最重要的是就是风味、口感、香气这些。高温就像把 葡萄wine放在锅里煮熟一样，不仅香气没有、风味没有了，还会影响色泽，使得色泽变得浑浊，而且哪些平衡感、复杂度也荡然无存。
同样，我们必须谨慎地面对低温带来的挑战，因为它也是巨大的伤害。在0℃的时候，即便不会结冰，但如果从室外环境迅速转移到室内，由于室内外温度差异过大，这将导致缩塞。当气温降到零下6℃左右时，将会发生一种现象——聚集作用。在这种条件下，有可能形成沉淀，这种沉淀物质包括但不限于水和其他物质，它们能改变口感。如果更进一步降至零下30°C左右，那么有可能形成爆塞现象，从而影响整体品质。不幸的是，一旦经历过这样的过程，即使未出现明显问题，只要超过两天以上暴露于低溫环境中后解冻后的结果也难逃打折扣。这对于所有类型的情侣来说尤其如此，其中红色情侣尤其脆弱。
那么，在这样严酷的地球季节里应该怎样才能保护我们的白色情侣呢？事实上，比起红色的他们，更喜欢凉爽一点点，所以他们最理想的地方是在7-10摄氏度之间，而不是太冷或太热。如果你住在南方，那么找到一个安静且远离阳光直射的地方来保存你的宝贝就行；而北方的话，则需要小心避免靠近暖气，并且考虑使用冰箱作为暂时仓库。
总之，无论你身处何地，最关键的是确保你的爱情永远不会因为时间和空间而受损。你可以通过选择合适位置来保护它们，也许只是一间暗淡的小屋、一台老旧冰箱，或许只是简单的一块木板。但请记住，无论多么简单或多么复杂，每一次决定都会影响最后呈现给我们的美好画面。
