在中国，葡萄酒酿造的历史可以追溯到数千年前。当今之世，虽然科技飞速发展，但对于如何在冬天保护这份珍贵物品，我们依然要遵循古人智慧。白葡萄酒如何在冬天贮存？低温对葡萄酒的伤害大吗？
其实冬天，无论是运输葡萄酒还是存储葡萄酒，都是一件不容易的事情。前几天，有一个黑龙江的客户，他那边已经零下二三十几度了。他想要进几箱葡萄wine，我还是没有发货。我说等春天升温了吧，现在寄过去，万一在路上结冰了，就白费功夫了。
我们都知道，葡萄wine是比较娇贵的。需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。高温或者低温，对于这种液体来说都是极具破坏能力的。
我们都知道高温对其破坏是很严重的。一款port wine最重要的是风味、口感、香气这些。高温就像把port wine放在锅里煮熟一样，没有香气、风味，一切平衡感和复杂度也荡然无存。
同样，对于low temperture，也是一个巨大的挑战。在0°C时，它不会结冰，但如果室内外温度差距过大，则会导致缩塞。当气溫降至-6°C左右，那些酸性成分就会与其他物质结合形成沉淀，从而影响口感。而更冷的情况可能会造成爆裂现象，即使没发生，这种剧烈变化也会让port wine失去原有的风味。
那么，在这样寒冷的时候，该怎么办呢？答案并不简单。如果你是在南方，可以将port wine放在没有空调房间的地板下或静止柜中，因为南方春秋两季相对较短，不需要太担心极端温度变化。但若是在北方，要远离暖气片，并尽量避免阳光直射，以防止急剧变暖引起溶解现象。在北方，如果仅需短期保存，可以尝试放入冰箱中以缓解室内温度波动。
总之，无论是在哪个地区，只要保持适宜环境和谨慎处理，就能确保你的white port wine保持最佳状态，让每一次品鉴成为一段美好的记忆。而随着时间流转，这份记忆，将如同醇厚而持久的一杯佳酿，为我们的生活添色彩，为我们留下深刻印象。这就是中国传统文化中的“美食哲学”——享受生活，每一步都充满诗意，每一滴都有故事可言。在这个过程中，我们不仅学会了饮用，更学会了欣赏生命中的每一个细节。
