在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项于《神经病学》期刊上发表的研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚类化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期的大脑健康。这项研究是该团队2020年进行的一项类似研究的延续，该研究特别探讨了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。通过分析Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行持续跟踪调查的小组项目，科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量以及与大脑健康相关的多个指标。这些指标包括情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度以及工作记忆。每年的19个认知测试被用来测量这些大脑健康指标。结果显示，与总黄酮醇摄入量最低的人相比，摄入量最高的人认知功能下降了32%。
尽管很多人知道白藜芦醇，但它们可能不太为人所熟悉的是黄酮醇，它们与芪类有关，而芪类又与葡萄酒中的另一类生物活性化合物——黄烷醇有关。而所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对于保持身体健康尤其重要。此次新发布的这一最新发现之一证明了黄酮醇与人类大脑之间存在联系。
Thomas Holland博士是该研究报告书作者之一，也是拉什大学医学院的一个科研医师，他告诉Wine Spectator，“均衡饮食对于长期保持大脑健康至关重要。”他建议人们“尽可能多吃水果和蔬菜，并偶尔喝点儿茶或酒。”Holland补充说，“坚果、大豆、高级油脂鱼肉及家禽等都很适宜加入均衡饮食，以便‘优化维生素矿物质及生物活性成分’”。
据Holland解释，由植物在阳光照射下的作用产生，其中一些可以找到羽衣甘蓝、大豆、绿茶叶、新鲜菠菜、新鲜西兰花、新鲜西红柿、新鲜苹果、新鲜梨及橄榄油里。而且由于它在葡萄皮中含有丰富，这就是为什么年轻红葡萄酒，即那些单宁含量较高者，被认为对身体更有益处。而且绿茶比红茶含有的这种成分要多得多。
参与者的年龄从58岁到100岁不等，他们主要由受过高等教育女性组成，以及白人。但他们还注意到“而那些消耗最少卡路里并且拥有最佳物理状况的人平均更年轻，更受过教育，并表现出了更好的身体状况”。尽管控制了混杂因素，但依赖于自我报告饮食摄取数据容易引起回忆偏差。霍兰德强调，只需每天吃一份深色叶蔬或喝3-4杯绿茶就能达到推荐水平。他重申水果和蔬菜均衡进餐十分关键，同时也提到“当然可以成为一个积极向上的生活方式部分。”
他最后提醒说：“已明确各种生活方式改变，如定期锻炼、中度社交活动，以及挑战自己以学习新技能，都能推迟认知衰退甚至预防阿尔茨海默病。”
