新研究揭示，随着年龄的增长，葡萄酒、茶和多种水果蔬菜中的抗氧化剂能有效塑造大脑健康。11月份发表在《神经病学》期刊上的一项芝加哥拉什大学医学中心的研究显示，摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚）有助于缓解整体认知能力下降并促进长期大脑健康。这项研究是该团队2020年类似研究后续的一部分，该研究特别关联了黄酮醇与降低阿尔茨海默症风险。
分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年起对芝加哥老年人进行持续社区追踪的项目，追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量及其认知能力下降情况。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆等。这些指标每年通过19个认知测试进行测量。
发现较高总黄酮醇摄入量，尤其是槲皮素和山奈酚，与神经功能改善密切相关。与最低黄酮醇摄入者相比，最为高者认知能力下降32%。尽管许多人知道白藜芦醇，但可能不太了解黄 酮 醇，它们与芪类有关，是另一类生物活性物质。
所有这些化合物都是抗炎抗氧化剂，对健康有显著影响，尤其是在人们年龄增长时。这项新研究是证明人类大脑健康与 黄 酮 醇之间联系之一。此文作者Thomas Holland博士建议均衡饮食至关重要，他说，“多吃水果蔬菜”，“时不时喝点茶和/或酒”，同时还提及坚果浆果豆类全谷物鱼家禽特级初榨橄榄油也适宜纳入均衡饮食以优化维生素矿物质生物活性营养。
参与者的年龄从58岁到100岁不等，他们主要是受过高等教育的女性白人。这项研究指出，与最低 黄 酸 醇 摄 入 者 相 比 最 高 的 有 参 与 者 平 坡 更 年轻更受教育消耗卡路里少且身体认知活动更加活跃。不过，由于依赖自我报告饮食信息，这些结果可能受到回忆偏差影响。Holland强调，即使如此，也很容易增加神经保护性的 黄 酸 醇 摄 入 水平，只需每天吃一份深色绿叶蔬菜或喝3-4杯绿茶。他还表示，不仅可以作为健康饮食的一部分，还提到生活方式改变如中度至剧烈体育活动积极社交生活等对于延迟认知衰退或减少阿尔茨海默症风险都非常关键。
