在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄增长，葡萄酒、茶和许多水果与蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项名为《神经病学》的期刊上发表的研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚类化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期大脑健康。这项研究是2020年同一团队进行的一个类似研究的延续，该研究特别探讨了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。通过分析Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行的一系列持续社区跟踪调查，科学家们追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量以及他们整体认知能力下降情况。他们比较了四种主要黄酮醇——山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素——以及这些指标与大脑健康相关联的大脑功能指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、感知速度和工作记忆。每年的认知测试都由19个项目组成。
结果显示，与最低黄酮醇摄入量的人相比，最低五分之一(相当于每周7份深色绿叶蔬菜)的人，在32%减少了认知能力下降。尽管许多葡萄酒爱好者知道白藜芦醇，但可能不太熟悉山奈酚，它属于被称为芪类的一类多核苷酸，而它与另外一类生物活性化合物—黑藜芦烷有关。所有这些化合物都是抗炎且具有抗氧化特性的，对于保持健康尤其重要，无论年龄如何。这项新颖的实验室工作是首次证明山奈酱及其同伴有助于维护人类大脑健康。
该报告得出结论说均衡饮食对于长期的大脑保健至关重要，并建议人们“尽可能多地吃水果和蔬菜”，而不是仅限于深色绿叶蔬菜，以及偶尔饮用一些红酒或茶。此外，他们提到坚果浆果豆制品全谷物鱼肉禽油脂等也可以包括在均衡饮食中，以“优化不同数量质量上的维生素矿物质及生物活性物质”。
根据霍兰德博士所言，大部分这些植物产生这种化学品是在阳光照射下的。大部分存在于橙子苹果梨橄榄油中，有些还存在于羽衣甘蓝豆类菠菜西兰花西红柿葡萄酒等食品之中。在此基础上，他强调，“既能促进身体活动又能提供良好的营养”即使生活方式改变也是必要的。他最后说：“已经证明生活方式变化如定期体育活动积极社交生活心理刺激活动良好的睡眠质量及压力管理可导致延迟认知衰退或阿尔茨海默氏痴呆症风险减少。”
