在11月，神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表的一项研究揭示了葡萄酒、茶以及多种水果和蔬菜中抗氧化剂的重要作用，这些物质有助于塑造大脑健康。芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，摄入高量黄酮醇（一种常见于茶和某些饮料中的生物活性多酚）的个体，其整体认知能力下降得更慢，并且长期大脑健康得到改善。这项研究是2020年同一团队进行的类似研究的延续，该研究特别关注黄酮醇与减少阿尔茨海默症风险之间的联系。

研究人员分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年开始追踪芝加哥老年人的持续社区队列研究，共包括961名参与者。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量，以及与大脑健康相关的大型指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。这些指标每年通过19项认知测试进行测量。

结果显示，与较低黄酮醇摄入者相比，高水平黄酮醇摄入者在认知功能方面表现出显著改善。在最高五分之一黄酮醇消费者的群体中，即相当于每周7份深色绿叶蔬菜的人群，大脑衰退程度降低到了32%。

尽管许多人知道白藜芦醇，但它们通常被称为芪类化合物，它们与含有抗炎特性的抗氧化剂相关联，对健康至关重要，而尤其是在人们年龄增长时。此次新发表的是人类大脑与这类化合物之间联系的一个早期证据证明之一。

Thomas Holland博士作为该论文的主要作者，他告诉Wine Spectator，“均衡饮食对于长期维护大脑健康至关重要”。他建议“多吃水果和蔬菜，不断喝点茶或酒”，并补充说坚果、浆果、大豆、小麦粉鱼肉及特级初榨橄榄油也是保持营养平衡所必需的一部分。他解释说这些成分中的许多都含有植物产生阳光照射后形成的抗氧化剂，其中一些如羽衣甘蓝、高粱等富含这种成分，而其他如西兰花及苹果也具有潜力支持心脏健康。此外，由于红葡萄酒含有的单宁较高，因此它可能对心脏更有益。而绿茶则比红茶含有更多这种成分。

虽然该项目涵盖了从58岁到100岁不等的人口，但参与者主要是受过高等教育的女性白人。此外，该报告还提到，与最低黄 酮 醇 摄 入 的 参 与 者 相 比，最 高 黄 酮 醇 摄 入 的 参 与 者 平 均 更 年轻，更受过教育，有更好的身体状况，也更加积极地参与社交活动。这使得对生活方式因素进行控制变得更加困难，因为依赖自我报告可能会导致回忆偏差。但Holland强调，即便如此，只要努力增加神经保护性成分，就可以容易地达到推荐水平——即每天只需要一份深色绿叶蔬菜或三到四杯绿茶来实现这一目标。他还强调，从水果和蔬菜中获得这些成分当然可以成为一种良好的习惯，并进一步说明，在所有生活方式改变中只有体育锻炼、中度社会互动、大量阅读书籍、新爱好开始以及睡眠质量提升才是真正有效地延缓认知衰退或预防阿尔茨海默氏痴呆症的手段之一。