在11月，神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表的一项研究揭示了葡萄酒、茶以及多种水果和蔬菜中抗氧化剂的重要作用，这些成分有助于塑造大脑健康。芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，摄入高量黄酮醇（一种常见于茶叶和某些酒类中的生物活性多酚）可以减缓整体认知能力下降并促进长期大脑健康。这项研究是2020年同一团队进行的类似研究的延续，该研究特别关注了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。
通过分析Rush Memory and Aging Project (MAP)数据集，这项持续至今对芝加哥老年人进行社区跟踪调查的项目，科学家们追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量及其认知功能变化。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。
结果显示，与最低黄酮醇摄入者相比，最高五分之一（相当于每周七份深色绿叶蔬菜）的黄酮醇摄取者，其认知功能下降程度较低，即32%。这表明较高总黄酮醇摄入量，以及特定的槲皮素和山奈酚含量，与改善神经功能有关。
这些化合物不仅具有抗炎特性，而且是抗氧化剂，对保持身体健康尤其重要。新发现在人类大脑与黃烷類之間存在關聯方面做出了首次証明。此外，均衡饮食被认为是长期维护大脑健康的一个关键因素，而非酒精或茶饮料单一来源，而是一系列食品，如水果和蔬菜，以及坚果、小麦制品鱼肉等提供丰富营养元素。在考虑到个人的生活方式偏好后，可以将这些食物纳入日常饮食中以优化营养吸收，从而支持更好的认知状态。
