新研究揭示，随着年龄的增长，葡萄酒、茶和多种水果蔬菜中的抗氧化剂可以显著塑造大脑健康。在《神经病学》期刊上发表的一项研究中，芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，大量摄入黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚）能减缓整体认知能力下降，并改善长期大脑健康。该研究是对2020年类似研究的一个延续，该研究特别关联黄酮醇与降低阿尔茨海默症风险。
分析了Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据，这是一项自2004年开始追踪芝加哥老年人的大型社区队列调查，涵盖了961名参与者的黄酮醇摄入量及其认知功能变化。科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆等。
结果显示，与较低黄酮醇摄入者相比，高级别摄入者包括槲皮素和山奈酚，在神经功能方面有显著改进。最低五分之一的摄入者相比最高五分之一，有32%更快认知衰退。
虽然这些化合物都具有抗炎特性，对健康有积极影响，但它们可能不为人所熟悉。这些化合物包括芪类（如白藜芦醇）、生物活性多烯烃如橙色香料，以及其他植物产生的化合物。此外，一些食物，如深色绿叶蔬菜、高质量鱼肉及坚果，也富含这些化合物。
Thomas Holland博士是该研究第一作者，他建议通过均衡饮食来维护长期大脑健康。这意味着每天吃更多水果蔬菜尤其是深色绿叶蔬菜；偶尔喝点茶或酒；以及增加全谷食品、大豆、鱼类等营养丰富食物。他强调，只需少数份额即可达到推荐水平，而这对于提高生活质量至关重要。
尽管生活方式因素被控制，但此报告依赖于个人回忆饮食，这可能存在偏差。不过Holland博士表示，使得容易获取高水平神经保护性的黄酮多寡只需要一份深色绿叶蔬菜或3-4杯绿茶。而他还提到，与维持心智健全相关的是许多活动，不仅仅是饮食问题。
